醋精
拼音:cùjīng人工合成醋也稱醋精,用可食用的冰醋酸稀釋而成。其醋味很大,但無香味。冰醋酸對人體有一定的腐蝕作用,使用時應進行稀釋,一般規定冰醋酸含量不能超過3-4%。這種醋不含食醋中的各種營養素,因此不容易發...
食品;食材煳蔥香菜油
拼音:húcōngxiāngcàiyóu煳蔥香菜油的味道:蔥香味煳蔥香菜油的製作:主料:熟豬油500克,蔥段200克,薑片75克,蒜片50克,香菜100克。蔥香菜油的做法:將熟豬油500克入鍋,燒至六成熱下入蔥段200克、薑片75克、蒜片50克,浸炸...
食品膠囊型粉末香精
拼音:jiāonángxíngfěnmòxiāngjīng膠囊型粉末香精指香氣和(或)香味成分以芯材的形式被包裹於固體壁材之內的顆粒型香精。。
食品添加劑;香精甜醬油
拼音:tiánjiàngyóu甜醬油是指在以黃豆製成醬坯後,配加紅糖、飴糖、食鹽、香料及酒麴釀成的醬油。醬油味甜鹹兼備,鹹中偏甜,氣香味鮮,可用於蒸、燉、煮、炒等調味。著名的如雲南通海甜醬油。
食品;食材南瓜餅乾
拼音:nánguābǐnggàn餅乾從廣義上來看,應屬於方便食品中焙烤製品類,不過由於發展迅速,已單獨形成了工業性大規模生產。由於工藝技術及設備的,新型產品不斷涌現。這裏的南瓜餅乾顧名思義是在構成餅乾主要原料麪粉中...
拌和型粉末香精
拼音:bànhéxíngfěnmòxiāngjīng拌和型粉末香精是指香氣和(或)香味成分與固體粉末載體拌合在一起的粉末狀香精。
食品添加劑;香精咖喱
拼音:kālí概述:咖喱是音譯,源於泰米爾文,意思就是調料。它是以薑黃爲主料,另加多種香辛料配製而成的複合調味料,其味辛辣帶甜,具有特別的香氣,主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等,是中西...
食品;食材醬油膏
拼音:jiàngyóugāo概述:醬油膏是特種釀造醬油曬煉的加工品,風味優良,經久不壞。醬油膏的製作方法:大豆→沉浸→蒸熟→冷卻→制曲→出曲→洗豉→二次發黴→醃製→熟成→醬醅→濾油→底油→曬煉→醬油膏製作方法1、浸...
食品;食材糯米苕絲糖
...做糯米苕絲糖,又叫泡絲糖。本品爲成都玉帶橋街德盛隆食品廠的特產,產品酥泡化渣,香甜適口,具有紅苕的鮮香味。糯米苕絲糖原料配方糯米20千克鮮紅苕12千克菜油10千克白砂糖12.5千克飴糖7.5千克熟花生仁4千克熟芝麻1.5千...
香稻
拼音:xiāngdào英文:fragrantrice香稻是具有強烈香味的稻品種,秈型或粳型均有。通常的香稻除根部外,其莖、葉、花、果實一般都能產生香味,但各器官香味濃淡時有不同。香味濃淡在香稻品種間甚至同一香稻品種的植株間也...