飲料
...不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養成分,因此有一定的營養。飲料的分類飲料一般可分爲含酒精飲料和無酒精飲料。無酒精飲料又稱軟飲料。市場上的飲料主要有:碳酸飲料、果汁(漿)及果汁飲料、...
食品酸白菜
...收後能增進食慾,可促進消化。同時,白菜變酸,其所含營養成分不易損失。酸菜只能偶爾食用,如果長期貪食,則可能引起泌尿系統結石。另外,醃製酸菜過程中,維生素C被大量破壞,人體如果缺乏維生素C,會使抑制腎內草...
生物學;食材薄脆
...小喫。薄脆使用提示每次約30剋薄脆的營養價值薄脆主要營養成分是脂肪及碳水化合物,屬高熱量、高油脂類食物,不宜多食。薄脆適合的人羣一般人羣均可食用。高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用;老年人、孕...
食品春捲
...維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質,因捲入的餡料不同,營養成分也有所不同,由於春捲是煎炸食品,其所含油脂量及熱量偏高,不宜多食。春捲適合的人羣一般人羣均可食用
食品燒餅
...燒餅、牛舌餅等100多個花樣。燒餅的營養價值燒餅的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等,由於燒餅在製作過程中會加入大量的植物油或動物油,一次食用不宜過多。燒餅的食用建議燒餅上撒的整粒芝麻吞下肚以後,會...
食品油炸饊子
...油炸饊子的營養價值饊子是用油水面搓條炸制而成,主要營養成分是脂肪及碳水化合物,屬高熱量、高油脂類食物,不宜多食。油炸饊子適合的人羣一般人羣均可食用高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用;老年人、...
食品水面筋
...麪筋水面筋的食用量每次約50克水面筋的營養價值麪筋的營養成分尤其是蛋白質含量,高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品,屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。水面筋適合的人羣一般人羣均可食用,尤適宜體虛勞倦...
食療;食材涼粉
...粉由綠豆澱粉製作而成,主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分,色澤潔白,晶瑩剔透,嫩滑爽口。但因涼粉全是澱粉,不易消化,故不可多食。涼粉的選購另有一種涼粉叫漏魚,它用開水攪拌後和綠豆澱粉成糊狀,倒入架在...
食品柳松茸
...記憶。還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等營養成分,並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。柳松茸能降低膽固醇、利尿、對小兒低熱、尿牀有獨特療效;能防癌、抗癌、防衰老、健脾胃...
食療;食材黃醬
...脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營養成分;2.黃醬富含優質蛋白質,烹飪時不僅能增加菜品的營養價值,而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈現出更加鮮美的滋味,有開胃助食的功效;3...
食品;食材