花鱸
...色斑點,此斑點常隨年齡增長而減少。分佈於東亞中國、朝鮮及日本的近岸淺海;中國沿海均有分佈,喜棲息於河口或淡水處,亦可進入江河淡水區。當成魚體長達600毫米左右時,生殖腺成熟,秋末於河口處產卵。卵浮性,卵徑1.35~1...
魚;食材;生物學鳶鱝
...背面或花白,隱具暗色和淺色橫紋。分佈於中國,日本和朝鮮沿海。鳶鱝雖是底層魚類,但運用翅膀狀的胸鰭,在不同水層中游動。攝食底棲貝類、甲殼動物和小魚。卵胎生。子宮壁具絨毛狀突起,進入胎兒噴水孔,分泌營養液...
魚;生物學;食材花鰻
...部邊緣黑色。是世界上鰻鱺屬中分佈最廣泛的1種,北至南朝鮮濟州島,東至小笠原羣島,南至南太平洋的馬克薩斯羣島,西至非洲東海岸的納塔爾。在中國,自錢塘江至海南省各江河水系中都有分佈。花鰻棲息於河口、山澗、溪...
魚;生物學;食材明太魚
...令海峽北側的楚科奇海及加拿大等沿海,沿寒流少數可達朝鮮半島西側,爲冷水性海魚,在日本海爲重要經濟魚類之一。
魚;食材;生物學赤魟
...於中國東海和南海。也見於中國西江上游的南寧和龍州。朝鮮西南、日本南部、菲律賓沿海亦有分佈。赤魟爲暖水性底層魚類,棲息於近海沙泥底質的海底。攝食貝類與甲殼類。用延繩釣或底拖網捕撈,產量多。肉可食。肝臟可...
魚;生物學;食材中華多刺魚
...白色。分佈於中國山東、河北、內蒙古、吉林、黑龍江到朝鮮、日本及庫頁島等。在內蒙古呼和浩特,4月中下旬至6月爲中華多刺魚產卵期,懷卵量百餘粒,卵浮性,淡黃色,彼此粘連。繁殖期雄魚築巢及護卵,護仔。魚2周齡性...
魚;生物學鮊
...種類的鰭呈紅色。分佈於黑龍江到珠江及海南省諸水系,朝鮮西部也有數種,圖們江與鴨綠江無。一般棲息於水體的中上層,冬季在深水處越冬。爲肉食性魚類,食物種類因個體大小而異,一般幼魚攝食枝角類、橈足類和水生昆...
魚;生物學;食材鮎
...洲東部中國黑龍江到珠江水系,蘇聯海濱省、日本本州及朝鮮亦有。在中國,遍佈於東部各水系向西達四川盆地西側及甘肅蘭州。肉質細嫩,少細刺,爲常見食用魚之一。鮎主要生活在江河、湖泊、坑塘、水庫的中下層,晝間多隱...
生物學;魚;食材楊柳科
...葉植物,隸屬楊柳目(Salicales)。有楊屬Popnulus、柳屬Salix和朝鮮柳屬Chosenia3屬,約540種,分佈北溫帶和亞熱帶。中國3屬,320種,南北各地均有分佈。落葉喬木或灌木。單葉,互生,稀對生。有托葉,常早落。氣孔器平列型。花單...
果膠酶
...合成這類酶。果膠酶在食品工業中應用十分廣泛,例如北朝鮮果膠酶應用於果汁加工有利於提高果汁產量,促進沉澱物分離,從而使果汁澄清,在桔子罐頭加工中,採用果膠酶脫桔子囊衣比用酸鹼法好,優點是能減輕對罐壁的腐...