溶解性
...苯中比在四氯化碳中更易溶解等。因此,人們根據分子的極性來估計物質的溶解性。這就是非極性溶質易溶於非極性溶劑,極性溶質易溶於極性溶劑;而非極性溶質較難溶解在極性溶劑中,極性溶質較難溶解在非極性溶劑中。溶...
結合水
...結合,不易流動的水。水分子中部分正電荷。水分子的偶極性質讓它們彼此間及水分子與其他極性分子間容易形成氫鍵。如Na離子帶正電荷就可吸引分子的帶負電的部分,使水環繞其周圍形成水化的鈉離子;Cl-帶負電,可吸引水...
溶劑
...物質叫溶劑(舊名溶媒)。應用最廣的溶劑是水。溶劑分極性溶劑(高介電常數)和非極性溶劑(低介電常數)兩類。最典型的極性溶劑是水,非極性溶劑如烴類。芳香烴(如苯)的溶解能力強於脂肪烴(如汽油)。很多有機物...
化學表面活性劑
...表面活性劑具有洗滌劑等廣泛用途,但基於難溶於水的非極性物質的溶解作用,所以在活體膜的研究上佔有重要的地位。爲了使膜蛋白穩定和易溶化的目的,所使用的主要爲中性表面活性劑,而以Tritonx-100爲代表的Triton系、Tween...
生物學微波滅菌法
...質產生分子極化現象,同時物質中的水強烈地吸收微波使極性分子轉動,由於分子間的摩擦而生熱,物質的溫度升高以殺滅細菌的方法。由於熱是在物質內部產生,所以加熱均勻,且升溫迅速,可用作藥物及水性注射液的滅菌。...
脂類
...質的統稱。包括三酰甘油、磷脂和固醇類。脂類是指用非極性溶劑(如氯仿或乙醚)從生物細胞或組織中提取的、不溶於水的油性有機物,又稱脂質。脂類有幾種不同的分類方法。主要有酰基甘油類(中性脂肪),磷脂類、鞘脂...
營養學;脂類PHL
...者是鞘氨醇,故可分成甘油磷脂和鞘磷脂兩類,它們都是極性脂。極性脂由極性部分(叫做極性頭)和非極性部分(叫做非極性尾)組成。甘油的C(1)和C(2)羥基被脂肪酸酯化,C(3)羥基被磷酸酯化,磷酸又與一極性醇X—OH...
蛋磷脂
...者是鞘氨醇,故可分成甘油磷脂和鞘磷脂兩類,它們都是極性脂。極性脂由極性部分(叫做極性頭)和非極性部分(叫做非極性尾)組成。甘油的C(1)和C(2)羥基被脂肪酸酯化,C(3)羥基被磷酸酯化,磷酸又與一極性醇X—OH...
卵磷脂
...者是鞘氨醇,故可分成甘油磷脂和鞘磷脂兩類,它們都是極性脂。極性脂由極性部分(叫做極性頭)和非極性部分(叫做非極性尾)組成。甘油的C(1)和C(2)羥基被脂肪酸酯化,C(3)羥基被磷酸酯化,磷酸又與一極性醇X—OH...
膽鹼磷酯
...者是鞘氨醇,故可分成甘油磷脂和鞘磷脂兩類,它們都是極性脂。極性脂由極性部分(叫做極性頭)和非極性部分(叫做非極性尾)組成。甘油的C(1)和C(2)羥基被脂肪酸酯化,C(3)羥基被磷酸酯化,磷酸又與一極性醇X—OH...