蜜桔皮(蘇式)
拼音:mìjúpí(sūshì)蜜桔皮(蘇式)原料配方鮮桔皮80千克白砂糖40千克食鹽2.5千克明礬粉1千克蜜桔皮(蘇式)工藝流程選料→清洗→切條→醃製→漂洗→浸漬→煮制→冷卻→包裝→成品蜜桔皮(蘇式)製作方法1.選料:選用...
楊梅乾(蘇式)
拼音:yángméigàn(sūshì)楊梅乾(蘇式)原料配方鮮楊梅50千克白砂糖27千克甘草粉1.5千克檸檬酸25克胭脂紅10克安息香酸鈉50克食鹽7千克楊梅乾(蘇式)工藝流程選料→鹽漬→曬乾→漂洗→糖漬→曬制→包裝→成品楊梅乾(蘇...
蜜青梅(蘇式)
拼音:mìqīngméi(sūshì)蜜青梅又名劈梅,系蜜性青梅製品。蜜青梅(蘇式)原料配方鮮青梅75千克白砂糖40千克食鹽9.5千克苯甲酸鈉適量蜜青梅(蘇式)工藝流程選料→鹽漬→切半→漂洗→糖漬→晾曬→包裝→成品蜜青梅(蘇...
玫瑰果(蘇式)
拼音:méiguīguǒ(sūshì)玫瑰果(蘇式)原料配方橄欖坯50千克紅糖60千克鹹玫瑰花1千克食品色素適量玫瑰果(蘇式)工藝流程選料→破頭→漂洗→燙漂→糖漬→煮制→再糖漬→再煮制→拌玫瑰花→冷卻→包裝→成品玫瑰果(蘇...
香草話梅(蘇式)
拼音:xiāngcǎohuàméi(sūshì)香草話梅(蘇式)原料配方鮮梅果250千克甘草2千克砂糖3千克糖精180克香草油20毫升香草話梅(蘇式)工藝流程選料→鹽漬→漂洗→曬制→浸漬→拌料→曬坯→噴油→包裝→成品香草話梅(蘇式)制...
蜜橙皮(川式)
拼音:mìchéngpí(chuānshì)蜜橙皮(川式)原料配方鮮橙皮35千克川白糖42.5千克蜜橙皮(川式)工藝流程選料→製坯→燙漂→壓榨→燙漂→煮制→上糖衣→成品蜜橙皮(川式)製作方法1.選料:選用七八成熟的厚皮橙子爲宜。2....
佛手梅(蘇式)
拼音:fóshǒuméi(sūshì)佛手梅又名手梅,系幹青梅製品。佛手梅(蘇式)原料配方鮮青梅110千克白砂糖45千克食鹽4千克明礬250克綠色食用色素適量佛手梅(蘇式)工藝流程選料→鹽漬→雕劃→除核→漂洗→染色→糖漬→煮制...
脆青梅(蘇式)
拼音:cuìqīngméi(sūshì)脆青梅又名月梅,系滷性青梅製品。脆青梅(蘇式)原料配方鮮青梅52.5千克白砂糖47.5千克食用色素40克食鹽7.5千克明礬250克脆青梅(蘇式)工藝流程選料→鹽漬→搠眼→漂洗→染色→糖醃→發酵→再糖...
皮(骨盾)(tū,突)
拼音:pí(gǔdùn)(tū,tū)皮(骨盾)(tū,突)人體部位名。見《素問·長刺節論》。指臍下五寸橫紋處。王冰注:“皮(骨盾),謂臍下同身寸之五寸橫約文。”
中醫學;人體部位名桂花橄欖(福式)
拼音:guìhuāgǎnlǎn(fúshì)桂花橄欖(福式)原料配方橄欖鹹坯50千克紅糖20千克甘草250克茴香250剋薄桂500克糖精150克五香粉1.5千克食用色素適量桂花橄欖(福式)工藝流程選料→漂洗→曬乾→配料液→浸液→曬制→拌粉→包裝...