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荊芥
...左旋胡薄荷酮等。另含荊芥苷（Schizonepetoside）A、B及C，芹菜素-7-葡萄糖苷，木犀草素-7-葡萄糖苷。還含香葉木素、咖啡酸等。荊芥的藥理作用：荊芥具解熱、鎮痛、消炎、祛痰作用。荊芥油有直接鬆弛豚鼠氣管平滑肌作用，對...
中藥學；中藥材；解表藥；發散風寒藥；中藥飲片；中藥炮製學；炒法；清炒法；炒炭；炒黃；全草類；眼科常用中藥；祛風藥；祛風散寒藥 -
罐羊肉湯
...80克，羊油30克，香葉2片，胡椒粒1克，精鹽8克，蘿蔔、芹菜各25克，蒜末適量。做法：1．將一部分蘿蔔、蔥頭、芹菜切絲；另一部分蘿蔔、蔥頭切丁；土豆切丁，西紅柿切塊；羊骨洗淨切塊；羊胸肉洗淨切4塊。2．將鍋置火上，...
食療；養生湯 -
芹菜葉
拼音：qíncàiyè芹菜葉爲傘形科植物旱芹的全草的葉子，芹菜屬傘形產二年生草本。芹菜原產地中海沿岸，在我國栽培歷史悠久，分佈廣泛，產於全國大部分地區。河北宣化，山東濰縣、河南商丘都是芹菜的名產地。四季均有供...
食療；食材 -
西芹
拼音：xīqín概述芹菜是常用蔬菜之一，爲傘形科植物旱芹的全草。既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物，產於全國大部分地區。西芹的別名西洋芹菜、美芹西芹使用提...
食療；食材 -
芹菜
...ery[湘雅醫學專業詞典];wildcelery[湘雅醫學專業詞典]概述：芹菜Celery（Apiumgraveolens）爲傘形科植物旱芹的全草，屬傘形科二年生草本。芹菜有強烈香味，被稱爲香料蔬菜。它既可以生喫，又可熟食，還是調味香菜。它的香味同芫荽...
食療；食材；生物學；植物學 -
蒲芹
拼音：púqín概述：芹菜Celery（Apiumgraveolens）爲傘形科植物旱芹的全草，屬傘形科二年生草本。芹菜有強烈香味，被稱爲香料蔬菜。它既可以生喫，又可熟食，還是調味香菜。它的香味同芫荽（即香菜）非常相似，因爲它們都含...
食療；植物學；食材；生物學 -
芹菜益母湯
拼音：qíncàiyìmǔtāng處方：芹菜250克益母草50克雞蛋2個油鹽適量製法：將上3味加水適量同煮湯，加油、鹽調味。功能主治：補血調經。適用於月經不調。用法用量：每日分2次食，食蛋，飲湯。摘錄：《民間方》
中醫學；方劑學；方劑 -
水芹菜
拼音：shuǐqíncài《中醫大辭典》·水芹菜：水芹菜爲中藥名，出自《滇南本草》，即《千金翼方·本草》記載的水芹的別名。別名：芹菜、水芹菜。來源及產地：傘形科植物水芹Oenanthejavanica（Bl.）DC．的全草。全國大部分地區均...
中醫學；中藥學；清熱利尿；解毒；止血；降血壓藥；中藥材；食療；食材 -
本鮮味
...體調味原料。在蔬菜、食用菌等調味原料中，以胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、青椒、圓白菜、白蘿蔔、黃豆芽、歐芹、冬瓜、紅菜頭，以及各種幹、鮮蘑菇等本味鮮香原料爲“清本鮮型”的主體調味原料。以上所制的各種湯汁調料，以...
食品；食材 -
乳脂味
...等。在西餐調味中，還常酌情選用適量的檸檬汁、醋精、芹菜葉、洋蔥、幹辣椒，辣醬油和香葉、小茴香及生蛋黃、白麪粉等輔味調料。乳脂味的調製：調製乳脂味型時需要注意的是：乳脂味型最早用於歐洲，英、法、俄、德、...
食品；味型