牛排
...的取出部位不同,則有不用的名稱及烹調方式:牛小排:牛的胸腔左右兩側,含肋骨部分。肉質鮮美,有大理石紋。適合用以烤、煎、炸、紅燒。帶骨沙朗:牛的肋脊部。運動量小,肉嫩且油花均勻,可做牛排、蒸牛肉、火鍋片...
食療;食材擠奶人結節
...奶人結節又稱副牛痘或假牛痘,是接觸感染假牛痘病毒病牛的乳頭及乳房而被感染所引起的一種疾病。其特徵爲發生暗紅色丘疹,後變成結節。常發生於擠奶或屠宰場的工人。系由假牛痘病毒又稱副牛痘病毒所致。在電鏡下,病...
疾病;皮膚性病科新型克雅氏症
...一樣,感染上了新型克雅氏症,最後難逃一劫。瘋牛病使牛的腦神經逐漸變成海綿狀,造成牛的大腦功能退化,感染上這種病的牛表現出神經錯亂和行動失控等症狀而最終死亡。科學家認爲,人食用了染上瘋牛病的牛肉也會受到...
疾病胚體外生產
...受精試驗,而非在體內時,即被稱之爲體外受精。初生母牛的卵巢中,約含有十至三十萬個卵母細胞,隨着成長過程,卵巢逐漸增大,重量亦隨之增加。卵母細胞的來源可以經由屠宰場取得的卵巢,採集卵巢上未成熟的卵母細胞...
牛分枝桿菌
...、化學組成及毒力的潛在性上與結核桿菌極少相似。本爲牛的致病菌,引起牛的結核感染,人由於食入未經消毒或已污染了此菌的牛乳而被感染。牛分枝桿菌一般不引起肺部感染,而主要產生髖關節、膝關節及脊椎部骨髓中病變...
病原微生物原料乳衛生質量
...量。原料的衛生質量問題主要是病牛乳(結核病、乳房炎牛的乳)、高酸乳、胎乳、初乳,應用抗生素五天內的乳、摻僞乳以及變質乳等。患結核病牛的乳汁不得作消毒乳供人飲用,只能加工成乳製品。患乳房炎牛乳、產犢前十五...
BoHV-1
...鼻病,是由牛皰疹病毒1型(Bovineherpesvirus1,BoHV-1)引起牛的一種接觸性傳染病,表現上呼吸道及氣管黏膜發炎、呼吸困難、流鼻汁等症狀,BHV-1還可引起生殖道感染、結膜炎、腦膜腦炎、流產、乳房炎等多種病症。該病被OIE列爲...
生物學;病毒牛皰疹病毒1型
...鼻病,是由牛皰疹病毒1型(Bovineherpesvirus1,BoHV-1)引起牛的一種接觸性傳染病,表現上呼吸道及氣管黏膜發炎、呼吸困難、流鼻汁等症狀,BHV-1還可引起生殖道感染、結膜炎、腦膜腦炎、流產、乳房炎等多種病症。該病被OIE列爲...
生物學;病毒卯型乳頭瘤病毒屬
...型乳頭瘤病毒屬基本特性:卯型乳頭瘤病毒屬成員感染在牛的表皮或黏膜表面引起實性乳頭瘤。病毒基因組缺少E6ORF,E8ORF位於表現轉化特性的區域。
生物學;病毒醜
拼音:chǒu醜㈠(chǒu,音瞅)①地支的第二位。常用以紀年、月、日、時。②牛的替字。如“醜寶”。㈡“醜”的簡體字。惡劣;不美。《素問·方盛衰論》:“知醜知善。”