詞條 溶菌酶 修訂歷史

關於溶菌酶

溶菌酶是一種低分子量（14700道爾頓）的、不耐熱的鹼性蛋白質，其中富含精氨酸。溶菌酶爲正常機體免疫防禦機制的組成部分。因具有溶解細菌細胞壁的作用而得名，是能溶解某些細菌的一種糖水解酶。溶菌酶主要存在於動植物的組織液和某些微生物體內，如鼻粘液、眼淚、唾液、卵蛋白、枯草桿菌培養物和某些蔬菜中。該酶能水解細菌的細胞壁中N-乙酰氨基葡萄糖和N-乙酰胞壁酸之間的β-1，4-糖苷鍵，故又稱胞壁質酶，即N-乙酰胞壁質糖苷聚糖水解酶。現從雞蛋清提取溶菌酶以及從黴菌中提取溶菌酶均已達工業化生產水平。對雞蛋清溶菌酶的研究較詳細，它是由129個氨基酸殘基構成的一種鹼性蛋白，分子量從1.5～1.8萬，對熱穩定，對鹼不穩定，對革蘭氏陽性細菌有較強的殺菌作用。在人體內，溶菌酶存在於中性粒細胞、單核細胞和巨噬細胞內；也存在於黏膜分泌液中，成爲體表防禦因素之一。體內多數器官含有一定濃度的溶菌酶。以乳汁、唾液、腸道以及吞 ...