與去皮酥福式蜜餞相關的詞條

去皮酥福式蜜餞

拼音：qùpísūfúshìmìjiàn去皮酥福式蜜餞原料配方鮮橄欖50千克白砂糖48千克食鹽2千克安息香酸鈉50千克香焦油150克去皮酥福式蜜餞工藝流程選料→去皮→醃製→漂洗→捶裂→煮制→浸漬→再煮制→再浸漬→曬制→裹糖衣→曬乾...

廣餅川式蜜餞

拼音：guǎngbǐngchuānshìmìjiàn廣餅川式蜜餞原料配方廣柑75千克川白糖45千克廣餅川式蜜餞工藝流程選料→製坯→水漂→撩坯→吸貨→起貨→成品廣餅川式蜜餞製作方法1.選料：選用外形齊整、大小均勻一致的廣柑爲原料。2.製坯...

蜜佛手（川式蜜餞）

拼音：mìfóshǒu（chuānshìmìjiàn）蜜佛手（川式蜜餞）原料配方鮮佛手50千克川白糖42.5千克石灰1千克蜜佛手（川式蜜餞）工藝流程選料→切片→灰漂→水漂→撩坯→收鍋→起貨→上糖衣→成品蜜佛手（川式蜜餞）製作方法1.選料...

桔餅（川式蜜餞）

拼音：júbǐng（chuānshìmìjiàn）桔餅（川式蜜餞）原料配方鮮桔80千克川白糖45千克食油、石灰水適量桔餅（川式蜜餞）工藝流程選料→製坯→灰漂→水漂→撩坯→再壓汁→收貨→起貨→成品桔餅（川式蜜餞）製作方法1.選料：選...

蘇式蜜餞

拼音：sūshìmìjiàn蘇式蜜餞歷史悠久，產品品種繁多，在我國果品加工工業中佔有重要地位。蘇式蜜餞素以選料講究，製作精細，形色別緻，風味清雅而聞名中外。產品主要特色是以返砂爲主，保持原果本色及原果風味，色、香...

蜜餞百合

拼音：mìjiànbǎihé蜜餞百合系祛痰止咳藥膳。千百合100g，蜂蜜150g。百合洗淨，放入大搪瓷碗內，注人蜂蜜，上籠蒸1小時取出，趁熱調勻，待冷裝瓶。每服1湯匙，每日2次。功能潤肺止咳。適用於肺癆久咳、咯稠痰、低熱煩悶等...

蜜餞蘿蔔

拼音：mìjiànluóbo處方：白蘿蔔500～1000克蜂蜜150～200剋制法：將白蘿蔔洗淨後，切成條狀或丁狀；在鋁鍋內加入清水，燒開後，把蘿蔔放入再燒，至煮沸後即可把蘿蔔撈出，把水淋幹，晾曬半日，再把它放入鋁鍋內，加入蜂蜜，...

蜜餞山楂

拼音：mìjiànshānzhā處方：生山楂500克蜂蜜250剋制法：將生山楂洗淨，去果柄、果核，放在鋁鍋內，加水適量，煎煮至七成熟爛、水將耗干時加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。待冷，放入瓶罐中貯存備用。功能主治：開胃，...

去皮殼

拼音：qùpíké去皮殼是有些藥物的表皮（栓皮）、果皮或種皮屬於非藥用部位，或有效成分含量甚微，或果皮與種子兩者作用不同，均須除去或分離，以便純淨藥物或分別藥用。例如厚朴、杜忡等。大體分三類：①根和莖類：例...

龍眼紅棗蜜餞

拼音：lóngyǎnhóngzǎomìjiàn龍眼紅棗蜜餞用料桂圓肉500克，紅棗500克，蜂蜜500克，鮮薑汁30mL。龍眼紅棗蜜餞製法用法（1）將紅棗洗淨，用水煮熟後，去核。（2）把紅棗、桂圓肉放入鍋內，倒入適量清水，用文火煮至7成熟，放入...

幹蜜餞櫻桃

拼音：gànmìjiànyīngtáo幹蜜餞櫻桃原料配方去核櫻桃100千克白糖103千克(實耗35千克)幹蜜餞櫻桃製作方法1.櫻桃去核後、放入缸內用水漂洗乾淨，然後傾入沸水中煮4～5分鐘。取出再用清水漂洗乾淨。2.移到陶製的容器中，進行糖...

桂花橄欖（福式）

拼音：guìhuāgǎnlǎn（fúshì）桂花橄欖（福式）原料配方橄欖鹹坯50千克紅糖20千克甘草250克茴香250剋薄桂500克糖精150克五香粉1.5千克食用色素適量桂花橄欖（福式）工藝流程選料→漂洗→曬乾→配料液→浸液→曬制→拌粉→包裝...

獼猴桃蜜餞

拼音：míhóutáomìjiàn獼猴桃蜜餞原料配方獼猴桃100千克白砂糖70～80千克獼猴桃蜜餞製作方法1.選料：以選用八至九成熟的果實爲好。成熟度不夠風味不好，而過於成熟又不易去皮。2.去皮：將果實用清水洗淨，去除泥沙雜物。去...

玫瑰蜜餞（川式）

拼音：méiguīmìjiàn（chuānshì）玫瑰蜜餞（川式）原料配方鮮玫瑰80克川白糖60千克玫瑰蜜餞（川式）工藝流程鮮玫瑰→去雜質→揉擠→晾乾→川白糖拌合→包裝→成品玫瑰蜜餞（川式）製作方法1.選料：以新鮮的糖玫瑰(又名土玫...

蜜餞西瓜皮

拼音：mìjiànxīguāpí蜜餞西瓜皮工藝流程選料→淘洗→去皮→切制→漂洗→煮制→糖漬→烘製→再糖漬→乾燥→包裝→成品蜜餞西瓜皮製作方法1.選料：選用皮肉厚，乾淨的新鮮西瓜皮。2.製坯：將西瓜皮用清水徹底淘洗乾淨，...

桂花蜜餞（川式）

拼音：guìhuāmìjiàn（chuānshì）桂花蜜餞（川式）原料配方鮮桂花70千克川白糖65千克桂花蜜餞（川式）工藝流程鮮桂花→去雜質→揉擠→晾乾→川白糖拌合→包裝→成品桂花蜜餞（川式）製作方法1.選料：以新鮮的紅桂花爲最好...

油橄欖蜜餞

拼音：yóugǎnlǎnmìjiàn油橄欖蜜餞原料配方油橄欖100千克砂糖40千克油橄欖蜜餞製作方法1.原料選擇：用於製作食品的油橄欖，一般要求果實個大、肉厚、核小、大小一致、果形端正、果類美觀等。橄欖果的成熟期不一，因此最好...

山楂蜜餞

拼音：shānzhāmìjiàn山楂蜜餞原料鮮山楂100千克、白砂糖65千克、苯甲酸鈉100克、水35千克。山楂蜜餞製法將山楂放入70～80℃的熱水中燙3～4分鐘，用竹籤撈出瀝乾。趁熱去皮並切開果實，取出籽粒，去除果柄，瀝淨山楂肉。也可...

苦瓜蜜餞

拼音：kǔguāmìjiàn苦瓜蜜餞製作工藝苦瓜→清洗→切分、去子→切塊→CaCl2溶液硬化→清水漂洗→熱水漂燙→糖漬→瀝糖→烘製脫水→冷卻→包裝。苦瓜蜜餞產品特點成品淺黃色，晶瑩透亮，口感爽脆，具有苦瓜獨特的清香苦味...

番茄蜜餞

拼音：fānqiémìjiàn番茄蜜餞加工技術1．選料選果型圓、中等大小、無病蟲害、成熟番茄爲原料。2.清洗劃縫將番加用清水洗淨、摘去果蒂，用刀片在果身中部對稱劃四道口子(1cm左右)，然後壓扁。3．硬化處理將上述番茄放人15％...

西瓜皮蜜餞

拼音：xīguāpímìjiàn西瓜皮蜜餞加工技術1、原料處理：西瓜果實經食用或加工後餘下的，特別是食用後往往會被污染，所以原料要注意清潔消毒，可用0.1%高錳酸鉀浸過用清水洗滌乾淨，並經修理完整去除肉質部份。2、切分：將...

梨子蜜餞（川式）

拼音：lízǐmìjiàn（chuānshì）梨子蜜餞（川式）原料配方鮮梨子150千克川白糖85千克石灰11.25千克梨子蜜餞（川式）製作方法1.選梨：選擇大小均勻，無蟲無疤，完整成熟的糖型細砂梨作坯料。2.製坯：用刨刀將梨表皮創淨，逢中...

蜜餞黃皮

拼音：mìjiànhuángpí黃皮目前的產量不算太多，所以加工食品很少，但是黃皮果實本身有一種很特殊芳香和風味，在其加工食品中盡其量留住此種特殊芳香物質是至關重要的。蜜餞黃皮也就是黃皮果脯類食品。蜜餞黃皮加工技術1...

無花果蜜餞

拼音：wúhuāguǒmìjiàn無花果蜜餞加工技術1、原料及成熟度：採用剛成熟但不過熟無花果。2、脫皮：生產上應用鹼液脫皮法，使用不鏽鋼鍋不能用鐵鋁鍋，配製4%氫氧化鈉溶液，並加熱到90攝氏度左右。倒入新鮮無花果直接加熱1...

蜜餞南瓜脯

拼音：mìjiànnánguāpú南瓜作爲藥食同源的材料目前提到很高地位，南瓜作爲防治糖尿病食品是衆所周知的，因而對南瓜的加工也特別重視。南瓜含澱粉和糖份較多量而組織結構不是太密緻的瓜類材料，在加工工藝也要注意到這...

蜜餞海棠（京式）

拼音：mìjiànhǎitáng（jīngshì）蜜餞海棠（京式）原料配方鮮白海棠32.5千克白砂糖30千克0.5%的亞硫酸氫鈉溶液50千克蜜餞海棠（京式）工藝流程選料→清洗→剪梗→刺孔→燻硫→漂洗→煮制→冷卻→包裝→成品蜜餞海棠（京式）...

愛爾香（福式）

拼音：àiěrxiāng（fúshì）愛爾香（福式）原料配方橄欖甜坯50千克白砂糖32.5千克甘草2千克皮香400克丁香粉100剋薄桂400克糖精60克食用色素適量愛爾香（福式）工藝流程選料→刨皮→醃製→漂洗→捶裂→煮制→浸漬→再煮制→再...

杏蜜餞

拼音：xìngmìjiàn杏蜜餞工藝流程原料選擇→清洗→去核、去皮→修整→糖漬→濃縮→裝罐→封口→殺菌、冷卻杏蜜餞製作方法1.原料選擇：選用肉質細密、纖維少、核小、已成熟的果實，未成熟果實適當催熟。剔除腐爛果、遭病...

桔紅蜜餞（川式）

拼音：júhóngmìjiàn（chuānshì）桔紅蜜餞（川式）原料配方鮮桔85千克川白糖45千克桔紅蜜餞（川式）工藝流程選果→去皮→撩坯→劃瓣→擠子→水漂→再撩坯→收鍋→起貨→粉糖→成品桔紅蜜餞（川式）製作方法1.選果：選擇個...

大福果（福式）

拼音：dàfúguǒ（fúshì）大福果（福式）工藝流程選料→醃製→漂洗→捶裂→曬乾→清洗→浸漬→糖漬→烘製→拌粉→包裝→成品大福果（福式）製作方法1.選料：選用大而圓的鮮果，以10～12月份採收的果實爲最佳。2.醃製：將...