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叶用芥菜
叶用芥菜属十字花科,一二年生草本,原产我国,国内各地普遍栽培。它性喜温和气候,能耐寒。北方以秋播为主,南方则春秋两季均可栽培。其中有些品种能耐热,可在夏季栽培,例如广东的南风芥菜。叶用芥菜用盐腌晒干后制成的霉干菜,为浙江宁波、绍兴一带的名产。其种子可榨油或制芥辣粉,为芥子酱的主要原料。
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芥菜
Mustard芥菜为十字花科,芸薹属一年生也有二年生的草本植物。有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。"归经①《得配本草》:"入手太阴经。外用:烧存性研末撒或煎水洗。(《纲目》)②治漆疮瘙痒:芥菜煎汤洗之。
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芥菜干
概述:芥菜属十字花科芸薹属一二年生草本植物,是小亚细亚和伊朗起源的黑芥与地中海沿岸起源的芸薹杂交形成的异源四倍体植物。3.芥菜还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化;有解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈的功效;
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芥菜头
大头菜是芥菜的一个变种,为根用芥菜。雪里蕻又称雪菜,是叶用芥菜的一种,具有特殊的香辣味。促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。芥菜头的食疗功效芥菜头具有解毒消肿,下气消食,利尿除湿的功效;主治乳痈、小儿头疮疖肿、秃疮、黄疽、腹胀、便秘、小便黄赤或不通,肝虚目暗等。
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霉干菜
浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。霉干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品。霉干菜的别名:干冬菜、咸干菜、梅菜、梅干菜霉干菜的食用量:每餐10~其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。霉干菜适合的人群:一般人群均可食用与霉干菜相克的食物:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。