詞條 決明膠 修訂歷史

關於決明膠

名稱決明膠cassiagum  決明膠的功能增稠劑決明膠的使用範圍和使用量食品分類號食品名稱/分類最大使用量/（g/kg）01.02發酵乳2.501.05.01稀奶油2.501.07以乳爲主要配料的即食風味甜點或其預製產品（不包括冰淇淋和調味酸奶）2.503.01冰淇淋類2.506.03.02小麥粉製品3.006.07方便米麪製品2.507.0焙烤食品2.508.03.05肉灌腸類1.512.10.02半固體複合調味料2.512.10.03液體複合調味料2.514.07乳酸菌飲料2.5決明膠的生產工藝以決明（Cassiaobtusifolia或Cassiatora）植物的種子胚乳爲原料，用化學萃取的方法加工而成的一種膠體，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖線性主鏈和半乳糖側鏈的聚合物。決明膠的性狀灰白色乾燥、可自由流動的粉末。決明膠的技術要求理化指標項目指標半乳甘露聚糖/ ...