與果糖相關的文獻報道

相關文獻

心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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關於果糖

果糖(fructose,fruitsugar)又稱左旋糖,是一種已酮糖。通常與蔗糖共存於水果及蜂蜜中,是天然糖類中甜度最高的糖。果糖是最常見的六碳酮糖,存在於果汁、花蜜、蜂蜜及動物精液中。天然的果糖均爲D構型。遊離的D-果糖以吡喃型爲主,寡糖和果聚糖中處於結合狀態的果糖,則以呋喃型和其他糖聯接,如:蔗糖及菊科植物根中的菊粉,均含有結合的呋喃型果糖。在一定的條件下,可自水溶液得到果糖的晶體,果糖晶體熔點爲102~104℃,比旋-132.2°,變旋達平衡時爲-92.2°。果糖可以被還原爲糖醇,也可以被氧化爲糖酸。果糖還具有一些醛糖所沒有的性質,如:與間苯二酚的呈色反應等。果糖是棱柱狀晶體,熔點103~105℃,是所有的糖中最甜的一種,它比蔗糖甜一倍,廣泛用於食品工業,如製糖果、糕點、飲料等。果葡糖漿的甜度與蔗糖相當,但它是用澱粉做原料生產出來的,不但成本低,還具有天然蜂蜜的香味,在食品工業中比 ...

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