腐竹
腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。腐竹適於久放,但應放在乾燥通風之處。過伏天...
醫源資料庫;圖庫;食品圖庫如何選用藥膳防治大腸癌?
...,加苦瓜略炒,放鹽調味,隨量食用或佐膳。 (2)木耳腐竹燜兔肉 【用料】木耳15g,腐竹1條,兔肉350g,生薑2片。 【製法】木耳浸泡洗淨,腐竹切段泡軟;兔肉切塊,生薑切片。起油鍋,將兔肉、薑片略爆,加清水適...
醫源資料庫;醫源圖書館;疾病類;癌症防治300問二0一四年食品安全事件盤點
...產1萬盤左右的“毒鴨血”,流向當地的餐飲市場……毒腐竹:11月,公安部發布信息稱,山東等地公安機關成功破獲一起涉及山東、河南、湖北、河北、安徽、黑龍江、遼寧等7省的特大製售有毒有害腐竹案件,打掉生產有毒有...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞乳腺癌的自然療法有哪些?
...方8:皮蛋瘦肉粥 【用料】白米150g,瘦豬肉250g,水發腐竹50g,皮蛋2個,麥片30g,生油40g,精鹽15g,味精3g。 【用法】 ①將瘦肉切成兩塊,用精鹽10g分別在肉塊上塗勻,放入冰箱醃製一夜,成爲瘦鹹肉。 ②腐竹洗...
醫源資料庫;醫源圖書館;疾病類;癌症防治300問氣陰兩虛感冒有哪些飲食療法?
...,也有預防感冒的功效。 (3)蓮子清補湯 蓮子50克,腐竹100克,髮菜適量,豬瘦肉100克。煮湯服用。 蓮子能補益五臟之氣,腐竹可清肺養胃,髮菜爲清潤之品,豬瘦肉滋養作用較強。四味共用,清熱而不傷氣,養陰而不...
醫源資料庫;醫源圖書館;疾病類;感冒防治320問海南省節日食品衛生狀況及監督管理對策
...宵、無證流動攤位和5間鴨宰場,這些窩點大多數是生產腐竹、節日糕點。 3.2食品衛生監測情況重點檢測糧食、肉類、水產品、糖果、糕點、粉絲、腐竹等食品和進行餐飲業餐飲具消毒效果監測。共檢測762份食品,合格628份...
醫源資料庫;在線期刊;中國熱帶醫學雜誌;2006年第6卷第8期糖尿病患者如何食用營養豐富的豆類食品?
...、豆腐片、豆腐乾、豆腐卷、燻幹、辣幹、香乾、素雞、腐竹、大豆蛋白、豆腐乳等。以上製品又可烹製出多種菜餚:燴豆腐、燒豆腐、煎豆腐、豆腐腦、砂鍋豆腐、麻婆豆腐、蝦醬豆腐、魚頭豆腐、素什錦、雞湯燴豆腐、豆腐...
醫源資料庫;醫源圖書館;疾病類;糖尿病防治345問檢測“食品毒素”多種辦法
...起人體過敏、腸道刺激反應、食物中毒等疾患。一般用於腐竹、粉絲等水發性食品裏,但只需兩滴甲醛檢測試劑後,就能知道食品裏是否含有甲醛,首先取出1ml水發產品的浸泡液放入離心管中,滴加2滴甲醛檢測試劑後,若樣品...
藥品天地;專業藥學;實驗技術;色譜技術;色譜分析實例27.4肝硬變(肝硬化)
...西米、無鹽麪包、無鹼饅頭、麪筋、幹豆類豆腐、豆漿、腐竹、香乾、千張、油豆腐、百頁、馬鈴薯、山藥、毛豆、青豆嘴、蘆筍、豇豆、韭菜、豌豆、番茄、青蒜、蒜黃、櫻桃蘿蔔、莧菜、茄子、洋蔥、小蔥、茭白、龍鬚菜、...
醫源資料庫;醫源圖書館;教材類;臨牀營養學23.6成年肥胖者治療膳食食譜舉例
...火腿、幹乳酪30Ⅲ.優質蛋白類食品 大豆、大豆粉、腐竹、油豆腐25 淡奶粉、肉鬆、牛肉乾30 毛豆米、千張、豆腐乾、腐乳、精肉、心、肝、胰、全蛋63 禽肉、肫、肚、肺、腰子100 豆腐、黃豆芽125 鮮乳、酸乳1...
醫源資料庫;醫源圖書館;教材類;臨牀營養學