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風味導向技術下徐巖解析中國白酒微生物的發展
...立的不夠完整。2007年，在中國釀酒工業協會的支持下，江南大學作爲技術依託單位與茅臺、五糧液、洋河、汾酒等12家行業骨幹企業共同開展了“中國白酒169計劃”研究，針對中國白酒釀造中微生物多樣性、固態發酵工藝的複雜...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
風味圖譜技術“複製”青島啤酒DNA
...啤酒DNA的研發，也爲青島啤酒開啓了塑造和保持統一啤酒風味的一把“金鑰匙”，最大程度的保證了啤酒風味的100%“遺傳”。風味圖譜技術：“複製”啤酒“DNA”作爲青島啤酒釀酒師，我們深知一瓶看似簡單的啤酒中，有上千...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
博士寫“最美味論文”8萬字論八角對滷雞肉影響
...學的女博士孫靈霞的博士論文《八角茴香對滷雞肉揮發性風味的影響極其作用機制》成爲網友熱議的話題，“這得用多少隻雞才能成就一篇博士論文？”不少網友稱：“不愧是陝西喫飯大學，一道滷雞都能研究的這麼專業”，而...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
肉類天然風味配料創新研討會在津召開
...會食品添加劑分會承辦，天津春發集團協辦的“肉類天然風味配料產品科技創新與產業安全專家研討會”2013年5月19日-20日在天津隆重召開，中國食品科學技術學會孟素荷理事長、中國工程院孫寶國院士、中國調味品協會衛祥雲...
醫學教育；學術活動 -
惠爾康與江南大學強強共建博士後培養基地
10月27日，國家級農業產業化龍頭企業惠爾康集團和江南大學在廈門，就組建“惠爾康集團有限公司-江南大學穀物深加工聯合研究中心”和“江南大學博士後流動站惠爾康培養基地”舉行揭牌儀式。雙方“聯姻”後，將通過培養...
醫學教育；科教新聞 -
如皋首屆長壽食品生物產業論壇建技術創新聯盟
...如皋市舉行首屆長壽食品生物產業論壇，邀請北京大學、江南大學等十餘所高校專家學者爲產業發展出謀劃策。“長壽食品生物產業技術創新聯盟”也於當天正式成立。市領導陳曉東、陸雪松、張亞鸞等參加活動。 作爲知名...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
望江南
望江南 望江南 SemenCassiaeOccidentalis (英)CoffeeSennaSeed 別名 羊角豆、野扁豆。 來源 爲豆科植物望江南CassiaoccidentalisL.的種子。 植物形態 一年生或多年生半灌木狀草本，高1～2m。莖直立，上部多分枝。羽...
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2014第六屆全國發酵工程學術研討會在江南大學召開
導讀：6月18至20日，由江南大學、中國生物發酵產業協會主辦的以“面向綠色生物製造的發酵工程”爲主題的第六屆全國發酵工程學術研討會在無錫召開。會議主要圍繞發酵工程與釀造生物技術、代謝過程與合成生物學、酶工程...
醫學教育；學術活動 -
江南卷柏
江南卷柏 江南卷柏 HerbaSelaginellaeMoellendorfii (英)Moellendorf‘sSpikemossHerb 別名 石柏、巖柏草、黃疸卷柏。 來源 爲卷柏科植物江南卷柏SelaginellamoellendorfiiHieron.的全草。 植物形態 多年生常綠草本，高達40cm...
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科學家想提升番茄口味，能否真正繞開轉基因技術？
...摘來番茄，放進玻璃(1376，3.00，0.22%)試管中，將影響番茄風味的成分提取出來。在實驗室，Klee教授和他的團隊將對番茄風味成分一一進行識別與研究。他們希望自己的番茄品種在四到五年內可以滿足商業種植要求，甚至再過一...
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