HACCP體系在餐飲業中應用的探討
...餐使用。持續地高溫加熱可以有效地殺滅細菌病毒,大大降低微生物污染,破壞生物鹼和酶的活性,是預防食物中毒的基本環節。5.6特殊加工(專間)涼菜、生食海產品、現榨果蔬汁高風險餐飲食品品種,現場製作,即時加工,...
醫源資料庫;在線期刊;中華中西醫雜誌;2006年第7卷第13期專訪納米農藥“973”項目首席科學家崔海信
...以顯著改善農藥有效成分的生物活性、利用率和持效期,降低農藥施用量和施用次數,減少農藥流失和加速殘留物降解。中國用世界7%的耕地面積養活了全球22%的人口,其中農藥對防禦重大生物災害、保證我國糧食安全方面的作...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞微生物引起的食源性疾病你重視了嗎?
...研發部首席微生物學家OrianaLeishman:合適的衛生程序大大降低食品加工中的微生物風險食品加工過程中,微生物風險控制是非常重要的。基於中國1999年到2010年的數據,食物處理過程不衛生是導致食源性疾病的主要原因。避免污...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞食品香精生產企業如何實施HACCP
...能減少在 HACCP計劃中關鍵控制點的數量,但SSOP減少或降低危害控制的程序或計劃不能代替HACCP計劃,並且不能降低其重要性或顯示更低的優先權。 3.HACCP———國際認可的食品安全預防控制體系 HACCP標準是基於美國...
醫源資料庫;食品質量管理體系;HACCP質量體系誰來關注“植物製藥廠”的風險
...堵政策和措施,包括對這些作物採取自花傳粉的方式,以降低其花粉與種子經由風和昆蟲途徑污染其他農作物的可能性。同時,他們還提供了有關這些農作物對人類健康和環境影響的監測資料。美國農業部生物管理辦公室負責人...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞世衛報告稱全球每年有42萬人因食源性疾病死亡
...過只要通過高熱方式,保證將食物加工成熟,就可以顯著降低中毒風險。農藥殘留等化學污染也是如今令人們十分頭疼的一件事。專家指出,對待這類污染,只要在加工食物前使用鹼水、淘米水和臭氧水等認真清洗,就能夠有效...
行業資訊;臨牀快報;待分類信息食品企業HACCP實施指南
...trolMeasure):指能夠預防或消除一個食品安全危害,或將其降低到可接受水平的任何措施和行動。3.17關鍵限值(CriticalLimits):區分可接受和不可接受水平的標準值。3.18操作限值(OperatingLimits):比關鍵限值更嚴格的,由操作者用來減...
醫源資料庫;食品質量管理體系;HACCP質量體系食品中致病菌限量等4項新食品安全國家標準公佈
...血性腹瀉和腸炎,副溶血性弧菌則主要感染水產製品,或交叉污染肉製品。 例如,根據新規定,在肉製品中,沙門氏菌的限量要求爲,在同一批次採集的五份樣品中,不允許任一件樣品檢出,單增菌、O157菌的限量要求與此...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞HACCP體系及其應用準則(國際食品法典委員會)
...trolMeasure):指能夠預防或消除一個食品安全危害,或將其降低到可接受水平的任何措施和行動。3.17關鍵限值(CriticalLimits):區分可接受和不可接受水平的標準值。3.18操作限值(OperatingLimits):比關鍵限值更嚴格的,由操作者用來減...
醫源資料庫;食品質量管理體系;HACCP質量體系東方科技論壇“食品安全學術研討會”成功舉行
...品安全學術研討會”,於2009年10月16日-17日在中科院上海交叉學科研究中心舉行。會議執行主席由營養所陳雁研究員擔任,來自科技部、衛生部、中國疾病預防控制中心、中科院上海生科院營養科學研究所、國家藥物安全評價研...
醫學教育;學術活動