酸
...茱萸等,故《內經》有“心苦緩,急食酸以收之”之說。身體苦楚不適的感覺·酸:酸指身體苦楚不適的感覺。如酸困、痠痛等。化學·酸:在水溶液中發生電離,生成的陽離子全部是水合氫離子,這種化合物叫做酸。凡能給出...
中藥學;中醫學;中醫基礎理論料酒
...性原料作菜餚時,因爲肉、臟腑、魚類等的組織中和魚類身體表面的粘液裏含有腥臊異味,這些物質在加熱時能被酒中的酒精所溶解,並隨氣化的酒精一齊揮發,這樣就除去了腥味;2.黃酒中的氨基酸還能與糖結合成芳香醛,產...
食品;食材味覺
...背側腺分泌物)具有作用。此外還有作爲存在於口以外的身體部位上的一種接觸性化學感受器。而用於產卵場所的選定(產卵管的化學感受器)。味感受器的適宜刺激是表現於與溶解狀態的物質的分子和離子的接觸;而人所經驗...
生物學雞腿
...且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、...
食療;食材酸味梨乾
拼音:suānwèilígàn酸味梨乾原料原方鮮梨1千克檸檬酸0.3克亞硫酸氫鈉1克冷水1.5升酸味梨乾製作方法1.將肉質細嫩、含糖量高的成熟梨,去柄洗淨,切成片,挖出果核。2.取亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液,放入梨片浸泡30...
大酸味草
拼音:dàsuānwèicǎo概述:大酸味草爲中藥名,出自《廣州植物誌》。爲《四川中藥志》記載的銅錘草之別名。別名:大葉酢漿草、大酸味草、大老鴉酸、紫酢漿草、紅花酢漿草來源及產地:酢漿草科植物銅錘草OxaliscorymbosaDC.的...
中醫學;中藥學;清熱利溼;消腫酸味藥
拼音:suānwèiyào酸味藥數量較少,但其味與化學成分間仍有一定的對應關係。絕大數酸味藥中含有酸性成分,其次爲鞣質。已知許多酸澀藥中的鞣質,能使組織蛋白沉澱凝固,在粘膜或創面形成保護膜,起到收斂止瀉、止血功...
檸檬李
...果。爲什麼會有檸檬李製品?這是由於李胚本身除了鹹、酸味之外,特別缺乏芳香,就有必要用取長補短的措施。因爲檸檬本身具濃厚芳香,又有較強酸味,與李胚組合起來的食品就產生了芳香、甜、鹹、酸的多種風味。檸檬李...
丁二酸
...供氣式呼吸器。眼睛防護:必要時戴化學安全防護眼鏡。身體防護:穿防酸鹼工作服。手防護:戴橡皮膠手套。其它:工作現場禁止吸菸。注意個人清潔衛生。急救措施:皮膚接觸:脫去污染的衣着,用流動清水沖洗。眼睛接觸...
可可粉
...髒病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。可可粉中使人身體受益的是一種名爲黃烷醇的植物化學成份,在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學成份。可可粉是巧克力的魅力所在。研究者發現,巧克力中富含的可可粉可以減少高膽固...
食材