北京市786名中學生營養午餐知識態度與行爲
【摘要】目的瞭解北京市中學生對營養午餐的認知和食用情況,爲實現營養午餐的良性發展提供參考。方法採用分層整羣抽樣方法,對北京市城區8所中學共計786名學生進行問卷調查。結果大多數學生選擇營養午餐的初衷並非出...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2007年第27卷第4期上海市普陀區學生午餐配送中心營養供給情況評估
...析.中國學校衛生,1997,18:325-326. [9]黃萬琪.臨牀營養學.北京:高等教育出版社,2003:12. [10]葛可佑,馬冠生,翟鳳英,等.我國中小學生的膳食營養狀況.營養學報,1996,18(5):129. [11]JOHNSTONCCJR,MILLERJZ,SLEME...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2007年第27卷第9期夾江縣中小學生午餐營養調查
...午餐實行許可制度,要求向學生提供午餐的學校必須配備營養學方面的專業人才,否則取消其資格,由具備資格的學校向他們配送午餐。【參考文獻】1陳炳卿.營養與食品衛生學.第三版.北京:人民衛生出版社,1996.2楊月欣,王光亞,...
醫源資料庫;在線期刊;中華醫學研究雜誌;2006年第6卷第12期北京市東城區中小學生營養午餐狀況及供餐模式探討
...處理和加工食品服務衛生保健調查學生保健服務 學生營養餐工作關係到兒童青少年的健康成長[1]。爲了加強對中小學生營養餐工作的領導,北京市成立了學生營養餐工作協調組,負責規劃和協調全市學生營養餐推行工作...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2007年第27卷第5期大同大學醫學院貧困學生食物消費行爲調查
【摘要】目的瞭解貧困大學生食物消費情況,探討營養干預資助措施。方法採用膳食記錄法,對大同大學醫學院211名貧困大學生進行爲期1周的食物消費情況調查。結果該校貧困大學生早餐就餐率爲77.0%,但87.4%的學生早餐僅食用...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2008年第28卷第7期推廣學生奶的國際經驗與啓示
...劃獲得的突出效果有:(1)5歲以下兒童和6~12歲小學生的營養不良率由1990年的19%下降到1996-1997年的10%。(2)過去10a內牛奶生產以年均14%的速度的增長,目前2.2萬戶奶農擁有36萬頭奶牛,牛奶總產量近5.0×105t。人年均牛奶消費...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2007年第27卷第6期廣州市經濟技術開發區中小學生膳食營養狀況
【摘要】目的瞭解廣州市經濟技術開發區中小學生膳食和營養狀況,爲指導學校及家庭合理安排膳食提供科學依據。方法採用膳食調查、體格測量與尿負荷試驗等方法對學生的營養狀況進行分析。結果學生的膳食組成多樣化,畜...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2007年第27卷第7期北京市東城區學生營養餐存在問題及原因分析
【摘要】目的瞭解北京市東城區學生的營養餐認知及對不同供餐單位的滿意度,爲促進營養餐質量的不斷提高提供參考。方法隨機選取北京市東城區7所中小學各年級在校就餐的學生2782名,自行設計調查問卷,由保健所人員組織...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2006年第26卷第11期26.6小腸
26.6小腸 26.6.1小腸的生理功能 小腸是完成食物消化與吸收最重要的管道。小腸起自幽門、止於迴腸末端,分十二指腸、空腸和迴腸。遠端至回盲部與大腸相接,小腸壁分粘膜、粘膜下層、肌層和肌漿層。 食物的消化...
醫源資料庫;醫源圖書館;教材類;臨牀營養學22.4食譜的編制
22.4食譜的編制 食譜的編制首先要滿足人體對熱量和營養素的需要量,而按營養素的供給量標準來選擇各種食物。以經濟條件、季節、用膳人的飲食習慣、各個民族、各地區人民以及某個人的飲食習慣,以最習慣的方法加以...
醫源資料庫;醫源圖書館;教材類;臨牀營養學