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Nisin在肉製品中的最新應用研究
...物大量繁殖引起的。爲了有效的殺死或抑制腐敗菌，延長肉的保質期，適量添加防腐劑是最佳的選擇。經0.05%Nisin＋0.05%溶菌酶保鮮液處理的豬肉理化指標、微生物指標都很理想，同時保鮮期也明顯提高。未經保鮮劑處理的肉樣保...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
梅花鹿藥用加工技巧
...取出，切成薄片，放入85℃~90℃烘箱中，烘乾即可。將帶肉的骨頭在鍋內煮熟，剔下的殘肉撕成絲或切成碎塊，放入鍋中炒成黃色，在烘箱中烘烤或晾曬風乾即成肉乾。鹿骨的加工，可將剔淨的鹿骨鋸成小段，除去骨髓，洗淨，...
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李嘉誠人造蛋真不是扯淡
...。從蛋入手，技術上看，是揀軟的捏，蛋黃醬畢竟比人造肉的難度係數低多了。事實上，禽蛋相對於紅肉和奶，那是相當的環境友好了，不過，也還能在植物替代中擠出很大空間。一個煮熟的真雞蛋，從飼養母雞開始算起，連養...
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水產品衛生管理辦法
...可出售，其加工廢棄物應妥善消毀。 （三）凡青皮紅肉的魚類，如鯉魚、參魚、鮐魚等易分解產生大量組胺，出售時必須注意鮮度質量；在不能及時鮮銷或需外運供銷時應立即劈背加25％以上的鹽醃製，以保證食用安全。 ...
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水產品衛生管理辦法
...可出售，其加工廢棄物應妥善消毀。 （三）凡青皮紅肉的魚類，如鯉魚、參魚、鮐魚等易分解產生大量組胺，出售時必須注意鮮度質量；在不能及時鮮銷或需外運供銷時應立即劈背加25％以上的鹽醃製，以保證食用安全。 ...
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水產品衛生管理辦法
...可出售，其加工廢棄物應妥善消毀。 （三）凡青皮紅肉的魚類，如鯉魚、參魚、鮐魚等易分解產生大量組胺，出售時必須注意鮮度質量；在不能及時鮮銷或需外運供銷時應立即劈背加25％以上的鹽醃製，以保證食用安全。 ...
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品嚐試管肉，你準備好了嗎？
...器官的生物醫療手段。支持者提出，試管肉將是製造動物肉的更有效方式，比直接從家畜獲得肉能減少碳的排放。 馬希尼是約翰霍普金斯大學的研究人員，也是美國一家研製試管肉的非營利組織“新收穫”的主管，他說：“...
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不喫肉的減肥方法好嗎？
...中我們只提倡少喫肥肉，多喫瘦肉，減少主食，一點不喫肉的減肥對身體健康並不好。作者：不明
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動物權益組織100萬美元懸賞科學家制造“人造肉”
...礎上更進一層，肌肉需要充分運動。“我們正在研製一種肉的簡單版本。”他解釋說，“這些試皿裏的細胞長在一種生長介質裏，這臺機器就是它們接受電刺激的地方。這些電極釋放出約1赫茲的電流穿過細胞。要使這些骨骼細...
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人造肉來了，你準備好了嗎？
...球食品產業的革命，改變未來世界各地人們的餐桌。“有肉的樣子和味道”首塊人造牛肉餅的研製者是荷蘭馬斯特裏赫特大學的馬克·波斯特教授。他領導的實驗小組前後投入5年時間，從牛的肌肉組織中分離出幹細胞，放入營養...
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