甜玉米
拼音:tiányùmǐ英文:sweetcorn甜玉米是禾本科(Gramineae)玉米屬中的一個栽培亞種,以未熟果穗胚乳甜質子粒爲產品的一年生草本植物。學名ZeamaysL.var.rugosaBonaf,別名菜玉米。甜玉米植株較矮,分櫱力較強。果穗苞葉上有旗葉。染...
太白粉
...時使食物外表看起來有光澤。港菜茨汁一般則慣用生粉(玉米粉)。但是,太白粉勾芡的湯汁在放涼後會變得較稀,而玉米澱粉勾芡的湯汁在放涼後不會有變化。太白粉的選購注意與馬鈴薯粉PotatoFlour(又叫“土豆粉”)相區別,可加...
食材糰粉
...綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。澱粉不溶於水,在和水加熱至60℃時,則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用澱粉的這種特性,使蔬菜間接受熱,保護食物的營養成分並改善口味,可使流失的營...
食療;食材芡粉
...綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。澱粉不溶於水,在和水加熱至60℃時,則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用澱粉的這種特性,使蔬菜間接受熱,保護食物的營養成分並改善口味,可使流失的營...
食療;食材陽離子澱粉CCS-01
...增強、塗布粘合、表面施膠等多種功能。製備或來源:由玉米澱粉、陽離子劑、催化劑等反應制得。結構式中R,R',R"是指不同或相同的烷基。備註:水分≤14%。pH值(3%水溶液)7.0。膠化溫度≤55℃。取代度dS=0.05±0.005.糊液穩定性...
陽離子澱粉CCS-02
...。同時有較好的助留、助濾等多種功能。製備或來源:由玉米澱粉、陽離子劑、催化劑等反應制得。結構式中R,R',R"是指不同或相同的烷基。備註:水分≤14%。pH值(3%水溶液)7.0。膠化溫度≤65℃。取代度dS=0.03±0.005.糊液穩定性...
沐浴法
...炎。2.澱粉浴(《實用皮膚科學》)澱粉或麪皮1000~2000g或玉米粉適量,先將澱粉或麪粉以適量水調成糊狀,放入浴盆中,再加適量溫水作全身浴;或將澱粉或麪皮盛於布袋內,放入浴盆中,用熱水在袋上衝,然後加溫水適量作全...
地膜覆蓋栽培
...高寒冷涼的雁北地區,氣候寒冷,生長期短,長期以來是玉米生產的“禁區”,一般年景種玉米都不能成熟,採用覆膜栽培以後,增加了有效積溫,玉米在當地能夠安全成熟,每畝產量達到400~500公斤。甘肅省旱作地區採用小麥...
氧化澱粉
...fen英文名:Oxystarch來源(名稱)、含量(效價):本品爲玉米澱粉經高碘酸鈉氧化後的在每個單體上生成兩個醛基的產物。按乾燥品計算,含氧化澱粉不得低於96.0%。性狀:本品爲白色至淡黃色粉末;無臭,無味;有較強的引溼...
尿素氮吸附劑;食品添加劑要素飲食
...多種糖混合使用,常用的有葡萄糖、麥芽糊精、低聚糖、玉米低聚糖、蔗糖、多糖、糊精等。脂肪有長鏈多不飽和脂肪酸(LCT),如玉米油、葵花籽油、紅花油、輕度氫化或乳化豆油,也有用中鏈三酰甘油(甘油三酯,MCT)。還需要...