食品添加劑亂象:企業爲延長保質期過量加入
吹彈可破的蝦仁、鮮嫩多汁的牛肉、“上乘食材熬製”的高湯……當你大快朵頤之時,能想到這些色香味俱全的美食不少是靠各類添加劑“調”出來的嗎? “新華視點”記者近日走訪發現,五花八門的添加劑成爲衆多餐館調...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞龍口市熟肉品市場亞硝酸鹽含量的調查
...熟肉製品的亞硝酸鹽的含量與高湯是否經常更換有關。醬牛肉、豬頭肉、下貨含量最高,與火腿、燒雞的亞硝酸鹽含量有着非常明顯的差異,這表明了熟肉製品加工者缺乏衛生知識,應加強食品經營人員的衛生知識教育。 1...
合作平臺;在線期刊;中華中西醫雜誌;2005年第6卷第9期;預防醫學骨素加工關鍵技術與裝備破深加工難題
...附加值營養提煉等的技術與裝備突破,並開發出了骨素、高湯、骨油等新型產品,從而使以前無法很好利用動物骨蛋白質得到充分利用。項目成果目前已推廣應用到河南、山東、內蒙古等地和越南的20多家企業,產生直接經濟效...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞尿路感染患者有哪些湯譜可供選用?
...,醬油10克,細鹽1克,味精1.5克,薑汁1克,薑片少許,高湯250毫升。 製法用法:將蝦乾用開水浸泡洗淨,放入碗中加清水與薑片上屜蒸10分鐘。黃瓜洗淨,切成約4釐米長、1.5釐米寬、0.5釐米厚的片。湯鍋置於火上,放入高...
醫源資料庫;醫源圖書館;疾病類;尿路感染防治300問一起由阿貢納沙門氏菌污染牛肉引起的食物中毒調查分析
...16日、17日、18日,孝義市梧桐鎮、大孝堡鄉發生88人食用牛肉引起食物中毒,經調查,由於中陽樓辦理處新莊村一牛肉加點加工牛肉被阿貢納沙門氏菌污染而導致兩地發生食物中毒。現將調查結果分析如下。 1中毒發生經過及...
醫源資料庫;在線期刊;中華醫學實踐雜誌;2006年第5卷第8期人類基本味覺竟然還有第六種
...表示,人類的味蕾可以察覺酸甜苦鹹鮮(存在於醬油和雞高湯等食物裏的富含蛋白質的味道)5種基本味覺,“經過研究,我們的結論是,人類有第6種味覺─脂肪味”。 研究人員測試了30人對不同濃度脂肪酸的味覺能力,發...
行業資訊;臨牀快報;肥胖相關骨頭深加工營養超牛奶
...統解決了骨源食品加工的技術與裝備難題;開發出骨素、高湯、骨油等新型產品,使骨中所含11%—16%的優質動物蛋白等營養素造福於民,營養價值遠超牛奶(蛋白質含量3%)。農業部24日在京組織的科技成果鑑定會上,由孫寶國...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞人造牛肉漢堡成全球最貴
...兩名志願者在倫敦一家餐廳,對荷蘭科學家制作的實驗室牛肉漢堡進行了試喫。而漢堡造價竟然高達32.5萬美元,可謂全球最貴。據英國媒體報道,這種實驗室牛肉漢堡是荷蘭馬斯特裏赫特大學血管生物學家馬克·波斯特數年來的...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞荷蘭科學家制作全球最貴人造牛肉漢堡
...志願者在英國倫敦一家餐廳,對荷蘭科學家制作的實驗室牛肉漢堡進行了試喫。而漢堡造價竟然高達32.5萬美元,可謂全球最貴。據英國媒體報道,這種實驗室牛肉漢堡是荷蘭馬斯特裏赫特大學血管生物學家馬克·波斯...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞懷孕期間貪喫牛肉所生男孩或有隱患
2007年04月02日廣州日報12研究發現,每週7次進食牛肉的(孕婦)消費者,她們的男嬰後代長大後其精子的濃度要比正常低24.3%。男子精子濃度低,與他的母親喜好喫過量牛肉有關。專家稱,問題可能源自牛肉飼料。那些懷孕期間...
行業資訊;臨牀快報;婦科與產科