四川省微生物資源共享平臺“泡菜微生物資源的研究與應用”取得顯著成效
...化生產技術集成與新產品開發”項目和科技廳“優質中國泡菜現代產業鏈關鍵技術研究集成與產業化示範”項目的共同支撐下,2014年8月11日,由四川省食品發酵工業研究設計院、四川省微生物資源平臺菌種保藏中心、四川東坡...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞四川重點發展釀酒泡菜功能菌等新資源
...產、食用菌等新品種研發和產業化;重點開發釀酒、四川泡菜功能菌等新資源,發展規模化發酵培養關鍵技術與裝備。爲實現總體目標,四川將採取多項保障措施:建立生物產業重大項目庫,扶持政策優先支持在庫項目;加大財稅...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞韓國稱發現泡菜有預防感染甲型H1N1流感的效果
中新網5月19日電韓國通過動物試驗證明泡菜有預防感染甲型H1N1流感的效果。據韓國《中央日報》報道,由韓國食品研究員金英鎮(音)博士、全北大學教授張亨觀(音,獸醫科)和江源大學教授李民載(音,獸醫科)組成的研究組18日發...
行業資訊;新聞專題;甲型H1N1流感;科研進展第八屆乳酸菌與健康國際研討會蓉舉行
...速健康成長離不開科技的進步。 傳統發酵食品成方向泡菜行業的成長尤爲引人注目 日本、歐美等發達國家幾十年來一致致力於對乳酸菌相關產品進行研究並將努力實現其商品化。近年來,隨着自身科研水平的快速提升,...
醫學教育;學術活動中國進口醃菜微生物指標擬放寬
...兩國於去年11月結束自由貿易協定(FTA)實質性談判,韓國泡菜的對華出口之路仍不順暢。但近日,中國政府擬修改食品安全國家標準,放寬有關醬醃菜微生物的檢測指標,預計這將爲韓國泡菜進入中國市場鋪平道路。據韓媒報道...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞國內外科學家與企業家齊聚“津門”共話乳酸菌產業多元化發展
...家的大會主論壇報告,乳酸菌基礎研究、工藝技術研究和泡菜營養安全3個專題的26份分論壇報告,消費者課堂和《食品用菌種生產衛生規範》工作組會議,涉及乳酸菌研究、應用、政策、市場、消費多個維度,顯示了乳酸菌行業...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞小小微生物關乎大健康
...洲的乳酸發酵食品更側重植物性原料的應用,近年來傳統泡菜等的研究變得非常活躍,新的產品正在以健康食品的形式逐步推出。 來自印度的JyotiPTamang在其報告中指出,喜馬拉雅山脈的人羣流傳有超過150種的傳統發酵食品,...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞一起蠟樣芽胞桿菌食物中毒的檢驗報告
...炒飯。在曾家進午餐的人共有三十人之多,都吃了所有的泡菜,但有些人沒有喫雞蛋炒飯,沒有喫炒飯的人員沒有發生任何症狀。 2材料與方法 2.1材料滅菌生理鹽水,營養肉湯,營養瓊脂平板,SS瓊脂平板,混合麥克氏糖...
醫源資料庫;在線期刊;中華醫學研究雜誌;2006年第6卷第7期應對“超級細菌”海洋中找新抗生素
...究設計院的博士張其聖表示,無論是隔夜菜、家庭製作的泡菜以及超市購買的泡菜,其亞硝酸鹽含量都低於國家標準。如果害怕攝入亞硝酸鹽,喫完隔夜菜、泡菜後喝點酸奶就可以降解亞硝酸鹽了。 又訊各種酒的釀造,以及...
藥品天地;專業藥學;藥學研究亞硝酸鹽中毒
...是指由於食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的醃製肉製品、泡菜及變質的蔬菜可引起中毒,或者誤將工業用亞硝酸鈉作爲食鹽食用而引起,也可見於飲用含有硝酸鹽或亞硝酸鹽苦井水、蒸鍋水後,亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低...
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