第二節 細菌性食物中毒
...毒素型食物中毒是由於細菌污染食品在食品上繁殖併產生有毒的代謝產物(外毒素),達中毒量的外毒素隨食物進入人體,經腸道吸收而發病。發病在於食入的細菌毒素量多少,與活菌是否進入人體及進入量多少無關。 (一...
醫源資料庫;醫源圖書館;教材類;預防醫學食物中毒
...真菌毒素中毒 真菌在穀物或其他食品中生長繁殖產生有毒的代謝產物,人和動物食人這種毒性物質發生的中毒,稱爲真菌性食物中毒。中毒發生主要通過被真菌污染的食品,用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食品中的真菌...
求醫問藥;疾病大全;其他日本一陸生哺乳動物不懼“汞中毒”
微量的汞就會導致人體嚴重汞中毒,海豚等海生哺乳動物依靠獨特的生理機能免於受害。但日本一個研究小組發現,名爲日狸的陸生哺乳動物體內汞含量極高,卻沒有任何中毒症狀。這讓研究人員大惑不解,他們希望深入研究這...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞2004年深圳市雪卡毒素食物中毒事件分析
...泛指食用熱帶、亞熱帶海域,生活在珊瑚礁周圍和近岸的有毒魚類(河豚魚除外)而引起的中毒[4]。在市場和餐館裏常見的深海珊瑚魚有“紅曹、老虎斑、蘇眉、老鼠斑、東星斑、紅斑、竹星斑”等,這些魚大多體內含有“...
醫源資料庫;在線期刊;中國熱帶醫學雜誌;2006年第6卷第6期第五章 食物中毒防制--第一節 食物中毒的概念、特徵和分類
...毒的概念 凡健康人經口攝入正常數量、可食狀態的“有毒食物”(指被致病菌及其毒素、化學毒物污染或含有毒素的動植物食物)後所引起的以急性感染或中毒爲主要臨牀特徵的疾病。統稱爲食物中毒(foodpoisoning)。凡食...
醫源資料庫;醫源圖書館;教材類;預防醫學東營市1984~2004年食物中毒事故分析
...中毒致病因素食物中毒致病因素主要爲細菌性、化學性、有毒動植物和不明原因。細菌性食物中毒共11起,佔20年食物中毒總起數的40.74%,中毒人數609人,佔總中毒人數的76.41%;發生不明原因食物中毒9起,佔總中毒起數的33.3%,中...
醫源資料庫;在線期刊;中國熱帶醫學雜誌;2006年第6卷第5期高淥紋:“有毒中藥”的合理應用
1“有毒中藥”的發展簡史“有毒中藥”是中國醫藥寶庫的重要組成部分,幾千年來,歷代醫家利用“有毒中藥”治癒了無數的頑痾痼疾,爲中華民族的繁衍昌盛做出了巨大的貢獻。《淮南子·修務訓》記載“神農……嘗百草之滋...
合作平臺;醫學論文;中西醫結合論文;中醫中藥青島市1956~2005年學生集體性食物中毒情況分析及對策
...,佔48.84%;原料變質、食物過期變質8起,佔18.60%。食用有毒植物或加工中未破壞毒素的29起,佔35.36%;魚類組胺中毒(過敏)的3起,佔3.66%等;農藥污染2起,佔2.44%;原因不明的5起,佔6.10%。2.5食物中毒致病因素學生食物中毒以...
醫源資料庫;在線期刊;中華醫藥雜誌;2006年第6卷第12期湖北省食品安全狀況分析與控制措施思考
...多(100起),佔全部中毒起數的36.76%,微生物(77起)和有毒動植物(65起)位於二、三位,分別佔28.30%和23.90%。中毒人數以微生物最多(38.41人),佔全部中毒人數的47.70%,其次是農藥及化學物(2567人)和有毒動植物(841人)...
合作平臺;在線期刊;中華醫藥雜誌;2005年第5卷第1期;預防醫學深圳市2002~2004年集體性食物中毒分析
...集體食堂衛生管理問題。關鍵詞:食物中毒;分佈;細菌性;有毒動、植物AnalysisofcollectivefoodpoisoninginShenzhenintheyearsof2002~2004. ZHOUPing,LUOLing-tao,HUANGJian. (ShenzhenMunicipalInstituteforHygienicInspection,Shenzhen518020,Guangdong,P.R.China)A...
醫源資料庫;在線期刊;中國熱帶醫學雜誌;2005年第5卷第4期