拉切刀法
拼音:lāqiēdāofǎ拉切刀法是指切時刀由前往後拉,着力點在前端,此法適合切韌性強的原料。
直切刀法
拼音:zhíqiēdāofǎ直切刀法又稱“跳刀法”。右手持刀,左手五指虛攏,用指頭輕按原料,指背抵住刀身,隨着右手下刀不斷向前推移原料,使厚薄一致,粗細均勻。要垂直下刀,不可偏裏偏外。適用於比較脆嫩的藥膳原料,例...
跳刀法
直切刀法又稱“跳刀法”。右手持刀,左手五指虛攏,用指頭輕按原料,指背抵住刀身,隨着右手下刀不斷向前推移原料,使厚薄一致,粗細均勻。要垂直下刀,不可偏裏偏外。適用於比較脆嫩的藥膳原料,例如冬筍、葛筍、白...
敲砸刀法
拼音:qiāozádāofǎ敲砸刀法是藥膳刀法之一。用刀背將原料敲成泥狀的茸,去其筋絡,再用刀斬,使原料更爲細膩。例如“芙蓉雞片”即用此刀法。
定向冠狀動脈內斑塊切除術
...明顯的血管的病變DCA療效不佳,原因有:血管順應性差,切刀筒不能到達病竈處;病變處無彈性致使切刀筒不能通過病變處;斑塊堅硬,切刀不能切掉病變組織。Hinohara等報道,PTCA後再狹窄的鈣化病變其鈣化程度不如原發病變鈣...
醫療技術名;手術剞刀法
拼音:jīdāofǎ剞刀法又叫“花刀”,是切與片幾種刀法的混合應用。在藥膳原料上刻刻花紋,但不切斷。剞刀花紋的深度,一般約爲原料厚度的3/5到4/5。刻刀的花紋常見的有麥穗花刀、蓑衣花刀、梳子花刀、菊花刀等種類。
拍刀法
拼音:pāidāofǎ拍刀法是將刀放平,借用刀平面的力量拍打藥膳原料,其原料表面平滑、松酥、厚薄均勻。
扁桃體擠切術
...illectomybyguillotine扁桃體擠切術具有器械簡便,僅需一把擠切刀和一塊壓舌板,即可手術,手術時間短等優點,惟要較熟練地掌握這一手術有一定的難度。手術前必需瞭解扁桃體的解剖及能熟練的掌握剝離法。否則貿然採用擠切法...
手術慢性扁桃體炎的手術
...張口,用壓舌板將舌根壓低,充分暴露扁桃體下極,將擠切刀環由對側口角斜插至擠切側的扁桃體,套過扁桃體下極,由下向上,將擠切刀環的前緣,沿扁桃體和咽齶弓之間,向上極方向推移與下頜骨內側面相接觸(圖9.5.1-19)...
咽手術;手術;耳鼻喉科手術雞眼、足蹠疣剜除術
...刺,持之方便,易於用力,用於挫除胼胝角質塊。手術與刀法術者左手扶正患足,右手食指與拇指持刀。持刀要穩,準、輕、快、運動靈活,刀身活動自如,用力均勻一致。1.持刀方法①捏刀:爲常用的主要持刀法,用以持片...
醫療技術名;手術