36.1腦血管病
...生和發展。膽固醇的攝入量應限制在150mg以下。 (3)蛋白質膳食中蛋白質與動脈粥樣硬化的關係,研究的很少。人有觀察Kwashior-kor(誇希奧科病,俗稱金孩症或紅孩症)患乾出現水腫、肝脾腫大、毛髮脫色(皮膚常有炎症、...
醫源資料庫;醫源圖書館;教材類;臨牀營養學31.1膳食中營養素與癌瘤發生的關係
...道細菌叢的成分和活性,如曾觀察到食用高脂肪、高動物蛋白膳食者,糞便中厭氧菌增多,需氧減少。 高脂肪膳食促進乳腺癌發生的機理與大腸癌的不同,發生乳腺癌,激素是必要的因素。雌激素中的雌酮和雌二醇有致癌作...
醫源資料庫;醫源圖書館;教材類;臨牀營養學41.4有害物質與營養素的關係
...害的物質的毒性可因而增強。從大多數的實驗結果看出,蛋白質攝入較低(如飼料中含酪蛋白3.5%)或缺乏,會使許多有害物質的毒性增加。但蛋白質含量太高時(如飼料中含蛋白質81%),也會使有害物質的毒性增加。水溶性維...
醫源資料庫;醫源圖書館;教材類;臨牀營養學6.2 鈣和磷
...稍高,常處於上限。隨着年齡的增加,男子血清中鈣,總蛋白和白蛋白平行地下降,而女子中的血清鈣卻增加,總蛋白則降低,但依舊比較穩定。從孕妊開始到三個月末,血漿總鈣下降5~10%,7~8個月時最低,鈣離子濃度無明顯...
醫源資料庫;醫源圖書館;教材類;臨牀營養學22.3醫院膳食的種類
...以增進食慾。 ⑥每日供應3餐,總熱量爲9240~10920kJ。蛋白質70~90g。 膳食內容,見表22-1。表22-1普通飯膳食舉例*餐次食物重量(g)蛋白質(g)脂肪(g)碳水化物(g)熱量(KJ)鈣(mg)鐵(mg)胡蘿蔔素(mg)硫胺素(mg)核黃素(mg)尼克酸(mg)抗壞...
醫源資料庫;醫源圖書館;教材類;臨牀營養學27.4肝硬變(肝硬化)
...肝硬化較爲多見。 27.4.1肝硬變的代謝障礙 (1)蛋白質代謝障礙 ①蛋白質合成障礙:人體白蛋白、凝血因子和多種氨基酸等都是由肝臟合成,並加以貯存、運轉。瀰漫性肝實質損害使蛋白質合成功能減退,血漿中許多...
醫源資料庫;醫源圖書館;教材類;臨牀營養學2.4膳食蛋白質的利用
2.4膳食蛋白質的利用 2.4.1蛋白質的消化與吸收 食物蛋白在胃液消化酶的作用下,初步水解,在小腸中完成整個消化吸收過程。胃蛋白酶原從胃底部和幽門部的主細胞分泌,在胃酸和已存在的胃蛋白酶作用下,釋出一部分...
醫源資料庫;醫源圖書館;教材類;臨牀營養學會寧縣高一學生膳食營養攝入狀況評價
...。三大產能營養素供能及一日三餐能量分配不合理,膳食蛋白質、鈣、鐵80%以上來源於植物性食物,14%左右的脂肪酸來源於多不飽和脂肪酸。結論應增加會寧縣高一學生蔬菜水果、動物瘦肉、奶類、豆類等食物的攝入量,提高優...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2008年第28卷第11期四川農村貧困地區兒童膳食營養狀況評價
...水果類爲主;能量達到80%RNI者佔18.5%,碳水化合物、脂肪和蛋白質的供能比分別爲67.2%,20.4%和12.4%;蛋白質達到80%RNI者佔11.7%,鈣和鐵攝入量達到80%AI值者分別爲0.9%和36.2%。鋅和視黃醇攝入量達到EAR值的兒童分別爲12.4%和17.9%,鐵和視...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2007年第27卷第8期第二節 醫院膳食
...徵,大手術後及癌症晚期等病人在基本膳食基礎上增加含蛋白質豐富的食物,如肉類、魚類、蛋類、乳類、豆花等。蛋白質供應每日每公斤體重2g,但總量不超過120g,.總熱量10.46~12.552MJ(2500~3000kcal).低蛋白膳食限制蛋白質攝入者...
醫源資料庫;醫源圖書館;教材類;基礎護理學