撒速湯
卷第一聚珍異饌系西天茶飯名。治元髒虛冷,腹內冷痛,腰脊痠疼。羊肉(二腳子,頭蹄一副)草果(四個)官桂(三兩)生薑(半斤)哈昔泥(如回回豆子兩個大)上件,用水一鐵絡,熬成湯,於石頭鍋內盛頓,下石榴子一斤...
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧炙羊心
卷第一聚珍異饌治心氣驚悸,鬱結不樂。羊心(一個,帶系桶)咱夫蘭(三錢)上件,用玫瑰水一盞,浸取汁,入鹽少許,籤子籤羊心,於火上炙,將咱夫蘭汁徐徐塗之,汁盡爲度,食之。安寧心氣,令人多喜。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧炙羊腰
卷第一聚珍異饌治卒患腰眼疼痛者。羊腰(一對)咱夫蘭(一錢)上件,用玫瑰水一杓,浸取汁,入鹽少許,籤子籤腰子火上炙。將咱夫蘭汁徐徐塗之,汁盡爲度,食之。甚有效驗。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧攢雞兒
卷第一聚珍異饌肥雞兒(十個,洗淨,熟切攢)生薑汁(一合)蔥(二兩,切)薑末(半斤)小椒末(四兩)面(二兩,作面絲)上件,用煮雞兒湯炒,蔥、醋入薑汁調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧炒鵪鶉
卷第一聚珍異饌鵪鶉(二十個,切成事件)蘿蔔(二個,切)薑末(四兩)羊尾子(一個,各切如色數)面(二兩,作面絲)上件,用煮鵪鶉湯炒,蔥、醋調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧盤兔
卷第一聚珍異饌兔兒(二個,切作事件)蘿蔔(二個,切)羊尾子(一個,切片)細料物(二錢)上件,用炒,蔥、醋調和,下面絲二兩,調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧河西肺
卷第一聚珍異饌羊肺(一個)韭(六斤,取汁)面(二斤,打糊)酥油(半斤)胡椒(二兩)生薑汁(二合)上件,用鹽調和勻,灌肺,煮熟,用汁澆食之。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧薑黃腱子
卷第一聚珍異饌羊腱子(一個,熟)羊肋枝(二個,截作長塊)豆粉(一斤)白麪(一斤)咱夫蘭(二錢)梔子(五錢)上件,用鹽、料物調和,搽腱子,下小油炸。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧鼓兒籤子
卷第一聚珍異饌羊肉(五斤,切細)羊尾子(一個,切細)雞子(十五個)生薑(二錢)蔥(二兩,切)陳皮(二錢,去白)料物(三錢)上件,調和勻,入羊白腸內,煮熟切作鼓樣,用豆粉一斤,白麪一斤,咱夫蘭一錢,梔子...
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧帶花羊頭
卷第一聚珍異饌羊頭(三個,熟切)羊腰(四個)羊肚肺(各一具,煮熟切,攢胭脂染)生薑(四兩)糟姜(二兩,各切)雞子(五個,作花樣)蘿蔔(三個,作花樣)上件,用好肉湯炒,蔥、鹽、醋調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧