香砂糖
拼音:xiāngshātáng處方:香櫞10~15克砂仁5~10克白砂糖200~300剋制法:把香櫞同砂仁一起放入碾槽內,研成細粉末;把白糖放入鋁鍋中,加水適量,以小火慢慢煎熬至稠厚時,加入香櫞、砂仁粉,一邊攪拌調和均勻,一邊繼續...
中醫學;方劑學;方劑高纖椰果
...,保證椰果顆粒飽滿。糖化:a.糖化投料比例——椰果∶白砂糖∶水:檸檬酸鈉=100∶40∶10:0.1。b.按比例將水、白砂糖、檸檬酸鈉依次投入潔淨炒鍋內,開啓攪拌器,待白糖完全溶解後停蒸汽,加入脫酸好的椰果,開蒸汽,間歇開...
食糖衛生管理辦法
...生的監督管理,制定本辦法。第二條本辦法管理範圍係指白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、方糖等。第三條生產加工食糖不得使用變質發黴或被有毒有害物質污染的原料。生產用水應符合GB5749《生活飲用水衛生標準》,使用食品...
法規文件魚卷
...原料配方大連配方:魚肉50千克精鹽600~700克澱粉2.5千克白砂糖1千克味精100克酒500克水適量上海配方:魚肉30千克精鹽300克砂糖500克澱粉2~3千克味精50克五香粉20克清醋200克魚卷製作方法1.原料魚選擇:爲了增強魚卷的彈性,一...
番石榴牛奶冰霜
...shuāng番石榴牛奶冰霜原料配方(成品3杯)番石榴(軟熟)250克白砂糖100克牛奶100毫升番石榴牛奶冰霜製作方法1.將番石榴洗淨、切塊,連同砂糖、牛奶放進搗攪機內攪拌約5分鐘後用粗眼篩過濾。2.把打好的果汁倒入容器內,進冰箱冷...
獼猴桃冰霜
...hóutáobīngshuāng獼猴桃冰霜原料配方(成品600克)獼猴桃6個白砂糖150克檸檬(半個)60克清水150毫升獼猴桃冰霜製作方法1.獼猴桃用刀削去皮後切成薄片,放在20目篩網上,用木杓壓碎,醬狀的獼猴桃通過網眼進入篩網下的碗中。2.檸檬...
香草桃片(廣式)
...ngcǎotáopiànguǎngshì香草桃片(廣式)原料配方桃坯50千克白砂糖8千克甘草2.8千克茴香精225克糖精70克香蘭素165克桔子黃食用色素150克香草桃片(廣式)工藝流程選料→製坯→漂洗→烘乾→浸漬→烘乾→包裝→成品香草桃片(廣式...
獼猴桃酸奶
...0.2%海藻酸鈉,加入與奶粉相同重量的獼猴桃果醬;4—5%白砂糖;0.5%檸檬酸;0.05%山梨酸鉀,通過攪拌器混合均勻。3.高壓均質:混合料液通過高壓均質泵,目的是使料液在每平方釐米達170個大氣壓下使物料分子破碎得更細小均勻...
山楂蜜餞
拼音:shānzhāmìjiàn山楂蜜餞原料鮮山楂100千克、白砂糖65千克、苯甲酸鈉100克、水35千克。山楂蜜餞製法將山楂放入70~80℃的熱水中燙3~4分鐘,用竹籤撈出瀝乾。趁熱去皮並切開果實,取出籽粒,去除果柄,瀝淨山楂肉。也可...
佛手梅(蘇式)
...,系幹青梅製品。佛手梅(蘇式)原料配方鮮青梅110千克白砂糖45千克食鹽4千克明礬250克綠色食用色素適量佛手梅(蘇式)工藝流程選料→鹽漬→雕劃→除核→漂洗→染色→糖漬→煮制→曬制→包裝→成品佛手梅(蘇式)製作方...