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鮃
拼音：píng概述鮃魚爲硬骨魚綱，鮃科，是比目魚的一類。體側扁，不對稱，兩眼都在左側。口前位，下頜有突出。前鰓蓋骨邊緣遊離。有眼的一側皮膚呈暗灰色或有斑塊紋，無眼的一側皮膚爲白色。鮃魚種類繁多，廣泛分佈於...
食療；食材 -
鹹鯉魚
拼音：xiánlǐyú鹹鯉魚製作方法1.原料驗收：應選擇眼球飽滿、角膜透明、魚鰓鮮紅、鰓絲清晰、肌肉有彈性、粘液透明發亮、魚鰓緊貼的一級鮮品鯉魚爲原料，對於質量低劣的魚，不宜加工。2.清洗：用3%的鹽水，洗去魚體表面...
食品 -
狗魚
拼音：gǒuyú狗魚是鮭形目狗魚亞目狗魚科的唯一屬。共5種,2亞種;中國有2種,即黑斑狗魚，產於嫩江、黑龍江、松花江、烏蘇里江、達賚湖、鏡泊湖、五大連池、綏芬河。白斑狗魚產於額爾齊斯河流域的哈巴河、布爾津河及阿勒...
魚；生物學；食材 -
鯉魚
拼音：lǐyú概述鯉魚因魚鱗上有十字紋理而得名。體態肥肚，肉質細嫩。產於我國各地淡水河湖、池塘。一年四季均產，但以2-3月產的最肥。鯉魚呈柳葉形，背略隆起，嘴上有須，鱗片大且緊，鰭齊全且典型，肉多刺少。按生長...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材 -
鯽魚
拼音：jìyú英文：crucian;johnnycarp概述鯽魚，又稱鮒魚，鯽瓜子。鯽魚(鯉科）Carassiusauratus鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，爲鯉科動物，產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材 -
水產品衛生管理辦法
...管理，制定本辦法。第二條本辦法管理範圍係指供食用的魚類、甲殼類、貝殼類等鮮品及其加工製品。第三條凡供食用的水產品（包括鮮售和加工）必須符合下列規定：（一）黃鱔、甲魚、烏龜、河蟹、青蟹、蟛蜞、小蟹、各種...
法規文件 -
裂頭絛蟲病
...疾病。人體感染都是由於誤食了生的或未熟的含裂頭蚴的魚所致。喜喫生魚及魚片，或用少量鹽醃、煙燻的魚肉或魚卵、果汁浸魚以及在烹製魚過程中嘗味等都極易感染。多數感染者並無明顯症狀，或有疲倦、乏力、四肢麻木、...
疾病；感染科 -
闊節裂頭絛蟲
...寄生於犬科食肉動物，也可寄生於人，裂頭蚴寄生於各種魚類。闊節裂頭絛蟲的形態成蟲外形和結構均與曼氏迭宮絛蟲相似；但蟲體較長大，可長達10m，最寬處20mm，具有3000～4000個節片。頭節細小，呈匙形，長2～3mm，寬0.7～1.0mm...
生物學；人體寄生蟲；寄生蟲 -
鯖魚
拼音：qīngyú概述鯖魚（Mackerel）有許多品種，但在大西洋及地中海捕獲的正鯖魚纔是真正的鯖魚。品種包括白首鯖（或稱西班牙鯖魚）、竹莢魚（又稱馬鯖魚）、加州竹莢魚、琥珀魚和美洲與南亞水域的鯧參。鯖魚是一種很肥...
食療；食材 -
大黃魚
拼音：dàhuángyú概述黃魚，有大小黃魚之分。二者和帶魚一起被稱爲中國三大海產。主要產於東海和南海，以舟山羣島和廣東南澳島產量最多。大黃魚是鱸形目石首魚科黃魚屬的1種。又名大鮮,大仲瓜魚，大黃花。體長橢圓形，...
食療；食材；生物學；魚