科技食品新發現:解饞減排植物肉
...,“肉餅”吱吱地滲出油來,色澤變得焦黃,冒出肉類的香味,煎好的“肉餅”與乳黃色的奶酪一同夾到麪包裏,一個漢堡就完成了。這可不是一般的漢堡,而是一種利用高科技研製而成的植物牛肉及奶酪組成的特殊漢堡。那位...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞酒是陳的香:文登學酒倉庫貯存最低5年
...的美酒,在歲月的沉澱中等待着開啓的那一日,用濃郁的酒香陶醉世人。 同樣是貯存酒,方式卻各不相同。文登學酒選擇了用宜興紫砂做酒缸來儲存,足以顯示出其高人一籌的策略。宜興紫砂陶的製作原料,是宜興獨有的深...
藥品天地;專業藥學;實驗技術;色譜技術;色譜分析實例醬油
...列極其複雜的生物化學變化所產生的鮮味、甜味、酸味、酒香、酯香與鹽水的鹹味相混和,最後形成色香味和風味獨特的醬油。醬油的原料處理分爲3步。①餅粕加水及潤水:加水量以蒸熟後曲料水分達到47—50%爲標準。②混和:...
醫源資料庫;圖庫;食品圖庫2012諾獎爲何垂青他們
...?諾獎評委專家這樣解釋,人們能看到咖啡、聞到咖啡的香味、品嚐到咖啡的美味,是通過眼睛、鼻子、舌頭這些感覺器官。感官細胞最特別的地方,在於一種分佈在細胞膜上的特殊蛋白質,這被稱作G蛋白偶聯受體,而眼可視...
醫學教育;科教新聞食品專家稱活雞現喫未必最鮮
...酸等一些小分子物質,它們承擔着打造一碗雞湯的“香味和“鮮味。“事實上,雞湯的鮮,來自冷鮮。徐幸蓮認爲。冷鮮雞,是一個科學降溫的過程:是指在嚴格執行獸醫衛生檢疫制度屠宰後,經過充分冷卻,並在後續...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞中藥鑑別歌訣中藥鑑別知識
...極明顯。番紅花:柱頭如線番紅花,泡水膨脹似喇叭;氣香味苦紅棕色,染水發黃不會假。八角茴香:果實八瓣似星芒,瓣端純尖鳥嘴樣;若還不識真八角,再嘗氣味甜而香。沙苑子:形似扁腎沙苑子,一邊凹入具種臍;種皮泡...
藥品天地;專業藥學;中藥大全;中藥鑑別;常用鑑別方法體型消瘦的人如何健美?
...響。研究結果表明,泡泡糖、薄荷、甘草、松節油和玫瑰香味均可活躍情緒,刺激思維,增強記憶,提高內臟器官的代謝效率,使人食慾大振。所以,在日常生活中要豐富飯菜種類,增加調味品的使用範圍,保證各種飯菜色香味...
醫源資料庫;醫源圖書館;生活時尚類;美容美髮300問怎樣使用香水?
...上出現炎症或點狀黑斑;不要在容易出汗的部位灑香水,香味與汗味混合後產生的氣味很難聞;皮包、皮鞋等皮革製品上不要灑香水,一則因爲香水所含的酒精會使皮毛失去天然的光澤,二則皮革味容易與香味衝突;不要在珍珠...
醫源資料庫;醫源圖書館;生活時尚類;美容美髮300問怎樣保存香水?
...而成,因爲香料本身很容易發生變化,如果不注意保存,香味和顏色都會發生變化,保存香水應注意以下方面:由於香水受到陽光的照射,會變混濁,香味變壞,所以,香水必須放置在室內陰涼通風處;香水使用後要扭緊蓋子,...
醫源資料庫;醫源圖書館;生活時尚類;美容美髮300問怎樣選擇香水?
...要。 首先注意包裝是否完整,瓶蓋是否緊密無泄漏;香味純正,濃郁芳香,沁人心脾;無刺激性的酒精氣味及其他使人不愉快的氣味;瓶內溶液應透明清澈,無沉澱、混濁現象;留香時間長,噴灑在衣襟上能留香7~10天;選...
醫源資料庫;醫源圖書館;生活時尚類;美容美髮300問