反式脂肪酸,真的是“洪水猛獸”?
...一個多世紀前就開始商業應用,起初是替代“不健康”的豬油作爲“起酥油”。液態植物油起酥效果並不好,但經過氫化,它在常溫下就是半固體,可以滿足工藝和口感要求。氫化植物油在食品工藝上的優勢不僅限於此,比如人...
行業資訊;臨牀快報;肥胖相關植物油高溫烹調致癌?控量控溫最重要
...度一段時間後,相比葵花籽油和玉米油,黃油、橄欖油、豬油產生的醛類物質會少很多,椰子油情況最好,因此該研究人員建議廚房不要用玉米油和葵花籽油。食用油的脂肪酸分爲飽和與不飽和兩種。飽和脂肪酸多含於牛、羊、...
行業資訊;臨牀快報;腫瘤相關中國營養學會翟鳳英:國人的營養問題與改善
...低體重率分別爲17.3%和9.3%,居民貧血患病率平均爲15.2%,維生素A邊緣缺乏率爲45.1%;另一方面由於喫得不均衡,導致18歲及以上居民高血壓患病率爲18.8%,估計全國患病人數達1.6億多。2010至2013年間,衛生部又組織了新的大規模...
醫學教育;人物專訪降脂素軟膠囊降脂作用的觀察
...國醫學科學院動物中心飼料廠提供的基礎飼料加膽固醇、豬油、膽鹽配製而成。其中基礎飼料93.3%,膽固醇1.5%、豬油5%、膽鹽0.2%。 1.1.2試驗動物二級SD雄性大鼠,60只,體重範圍:160~200g;購自北京維通利華實驗動物技術有...
醫源資料庫;在線期刊;中國熱帶醫學雜誌;2007年第7卷第7期參芍膠囊對動脈粥樣硬化大鼠心肌功能的影響
...學實驗動物中心提供,合格證編號805108。2000版藥典),維生素D注射液購於上海第九製藥廠。參芍膠囊購於河北長天藥業有限公司,合格證號:Z10960062。NO、NOS、SOD及MDA試劑盒均購自南京建成生物製品有限公司。1.3實驗儀器(1)...
醫源資料庫;在線期刊;中華中西醫雜誌;2008年第9卷第12期真相:土豆變糧出籠記——“馬鈴薯主糧化”出臺的臺前幕後
...成分對比。分析發現,馬鈴薯麪條的蛋白質、膳食纖維、維生素、粗脂肪含量較後者高,而總澱粉、總糖則較後者低。“這就非常適合肥胖病人、糖尿病人食用。”另外他們發現,馬鈴薯麪條的“灰分”大幅提高。張泓介紹說,...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞POCT,讓問題食品無所遁形
...是否是掛羊頭賣鴨肉;遠處飄來麻辣燙的誘人香味,不知裏面大腸桿菌是否超標;回家洗菜,不知殘留了多少農藥,又產生了多少亞硝酸鹽。POCT生活暢想隨着POCT雲平臺的發展(張賀秋:雲計算與POCT),老百姓會過上POCT雲生活...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞當歸和阿魏酸鈉抗動脈粥樣硬化的作用及其機制
...0周動脈粥樣硬化組 高脂飼料80g/只 (1g膽固醇+5g煉製豬油)動脈粥樣硬化+阿魏酸鈉組 阿魏酸鈉0.2g/天動脈粥樣硬化+當歸組25%當歸注射液8ml/天減少主動脈粥樣斑塊面積高脂組阿魏酸鈉組當歸組作用各組動脈粥樣硬化...
醫源資料庫;醫學文檔庫;心血管相關“十項注意”讓高危人羣遠離大腸癌的威脅
...製品。高熱量、動物脂肪和膽固醇等攝入過多,纖維素和維生素等明顯缺乏,都增加了大腸癌的發病率。油炸、煎烤食品、醃製品中含有致癌物,某些其他微量元素缺乏,也增加大腸癌的發病率。長期過量飲酒、吸菸以及生活不...
醫學教育;校園動態;哈爾濱醫科大學糖尿病的營養治療
...平衡。合理節制飲食,攝取必需的最低熱量。(3)礦物質和維生素平衡:鈣、鎂、鉻、鋅等礦物質和微量元素缺乏與糖代謝紊亂有關,應補充。糖尿病患者應攝入足量的維生素以確保有良好的身體素質。提倡進食高纖維素飲食,改...
醫源資料庫;在線期刊;中華現代臨牀醫學雜誌;2011年第9卷第12期