2012年菠蘿科學獎獎項解讀
...雞湯爲什麼比普通雞湯好喝?該研究發現,瓦罐雞湯中的鮮味物質明顯高於其它方法熬製的雞湯,因爲瓦罐受熱更均勻,鮮味物質更不容易降解。 頒獎理由:瓦罐雞湯的研究讓我們充分感受到了這羣科學工作者身上所散發出...
醫學教育;科教新聞藥用真菌化學成分及其生物活性研究的概況
...工業有名的呈味物質,在味精中摻入一點5′鳥苷酸,其鮮味要比普通味精提高數百倍,但由於核苷酸分解酶作用,核苷酸進一步被分解爲沒有鮮味的核苷,其鮮度大爲下降。 6其他成分 6.1有機酸按其結構可以分爲脂肪族...
醫源資料庫;在線期刊;中華醫藥雜誌;2006年第6卷第3期子宮頸癌、卵巢癌有哪些自然療法?
...;撈出蔥、姜,倒入粳米,煮成粥;用精鹽、味精調成鹹鮮味即成。 (3)鍼灸療法 ①針法 取穴:關元、中極、歸來、水道、三陰交、蠡溝、中都;配穴:有腫塊者加患側腹舍,下腹痛部位較大者加氣衝;有腰痛、腰痠...
醫源資料庫;醫源圖書館;疾病類;癌症防治300問青海野生植物資源概況
...水中煮熟,切成段,潑熟油即可。趁鮮生醃,翠綠如生,鮮味長存。其根莖含澱粉,可制涼粉,亦可釀酒。全株入藥,驅風溼,利尿解熱,治脫肛。 豬苓 地方特產。多孔菌科。擔子果從埋於地下的菌核發出,有柄。菌核...
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