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藥材種子咋辨別新陳？
...子（又稱大青籽）外表顏色藍黑色，光澤度好、發亮，清香味較濃，用手剝開外皮，內仁顏色較青。而陳種子外表顏色爲灰黑色，已失去光澤，發烏，清香味很淡，有的還帶有潮溼味，剝開外皮，內仁顏色爲黃白色或紅色。牡丹...
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氣相色譜儀在白酒行業的應用與方法
...產以後，白酒行業的專家們開始用氣相色譜法研究白酒的香味組分。1976年由內蒙輕工所研究使用的用鄰苯二甲酸二壬酯與吐溫混合固定液填充柱（DNP柱）直接進樣法測定白酒中醇、醛、酯等白酒中主要香味成分的研究成功，解...
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巧用氣味治大病
...畢之後，去村口賣熟牛肉的鋪子，觀其煮牛肉，但只准聞香味，不準喝湯喫肉。逐日增加運動量，半個月之後，允許患者等候牛肉煮熟以後喝一小碗牛肉湯，再半月之後允許其喫牛肉。其實，哪裏需要半個月，患者一開始運動完...
中醫中藥；自我保健 -
藥種有新陳識別有辦法
...種子（又稱大青籽）外表呈藍黑色，光澤度好、發亮、清香味較濃，用手剝開外皮，內仁顏色較青；而陳種子外表呈灰黑色，無光澤、發烏，清香味很淡，剝開外皮，內仁顏色爲黃白色或紅色。此外，新種子晾曬不及時，會發生...
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菜籽油的傳統、改良與轉基因
...找到生存空間、甚至“打敗”傳統菜籽油呢？菜籽油的“香味”來自於有害成分各種植物油的特有“香味”來自於其中的揮發性成分。就菜籽油來說，主要是其中的芥子油苷。芥子油苷也被叫做硫代葡萄糖苷或者硫苷，分解後會...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
中藥材種子真僞新陳巧分辨
...爲裂果，扁圓形，黃白色，邊緣有薄翹，新種子青綠色，香味很濃，放在手心用力搓，種翹邊易碎，但周圍種翹堅硬，種仁白亮。新種子淋雨後，種皮稍發黑，表面看上去像是陳種子，只要一搓後種仁白亮，仍爲新種子。陳種子...
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科技食品新發現：解饞減排植物肉
...，“肉餅”吱吱地滲出油來，色澤變得焦黃，冒出肉類的香味，煎好的“肉餅”與乳黃色的奶酪一同夾到麪包裏，一個漢堡就完成了。這可不是一般的漢堡，而是一種利用高科技研製而成的植物牛肉及奶酪組成的特殊漢堡。那位...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
2012諾獎爲何垂青他們
...？諾獎評委專家這樣解釋，人們能看到咖啡、聞到咖啡的香味、品嚐到咖啡的美味，是通過眼睛、鼻子、舌頭這些感覺器官。感官細胞最特別的地方，在於一種分佈在細胞膜上的特殊蛋白質，這被稱作G蛋白偶聯受體，而眼可視...
醫學教育；科教新聞 -
食品專家稱活雞現喫未必最鮮
...酸等一些小分子物質，它們承擔着打造一碗雞湯的“香味和“鮮味。“事實上，雞湯的鮮，來自冷鮮。徐幸蓮認爲。冷鮮雞，是一個科學降溫的過程：是指在嚴格執行獸醫衛生檢疫制度屠宰後，經過充分冷卻，並在後續...
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中藥鑑別歌訣中藥鑑別知識
...極明顯。番紅花：柱頭如線番紅花，泡水膨脹似喇叭；氣香味苦紅棕色，染水發黃不會假。八角茴香：果實八瓣似星芒，瓣端純尖鳥嘴樣；若還不識真八角，再嘗氣味甜而香。沙苑子：形似扁腎沙苑子，一邊凹入具種臍；種皮泡...
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