英科學家研究稱味覺不敏感可能是抑鬱症先兆
...之間的關係。在研究中,志願者被要求嘗試一系列食物的味道,同時研究人員還對他們挑選不同味道食物的能力進行了評估。接下來志願者開始服用旨在提高上述化合物水平的抗抑鬱藥。結果顯示,提高複合胺的水平有助於增強...
行業資訊;臨牀快報;精神心理疾病科學家發現昆蟲能“品嚐溫度”
...味覺受體,能感知外界溫度是否合適,而不是感知氣味或味道。其他一些傳播疾病的昆蟲,如蚊子和采采蠅也有這類感受器,因此研究人員指出,這一發現能幫人們更好地掌握昆蟲是怎樣確定一個溫血動物“獵食”目標,繼而傳...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞動物權益組織100萬美元懸賞科學家制造“人造肉”
...它還規定獲勝小組必須“研究出一種試管雞肉產品,它的味道必須和真正的雞肉無法區別;並且能夠批量生產這一產品,以具有競爭力的價格銷售。”最後,Peta的10位裁判將評估試管肉的味道和質地,用它製作一道經典的南部烤...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞以專家破解基因之謎能讓花日夜飄香
...認爲,這一新技術還有望應用於其他領域,比如培育特殊味道的水果和蔬菜等。根據魏因施泰因的說法,香味是食物味道的重要組成部分之一。法新社報道,以色列是世界鮮切花市場重要出口國,鮮切花行業年產值約爲2億美元...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞食品專家稱活雞現喫未必最鮮
...。活雞現喫,並非最鮮在老百姓的觀念裏,現宰的雞肉,味道最鮮。事實並非如此。在科學界,這類肉有一個學名,“熱鮮肉,它們是經宰殺放血和簡單處理後就直接上市。在貯存中,肉類組織也在不停地進行着各種降解,...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞專家稱味精並沒有那麼可怕
人體能夠體驗到的基本味道之中,有一種叫作“鮮”。而在烹飪食物時添加雞精或味精可以讓食物口感更鮮美,但究竟放雞精好還是味精好,卻說法不一。但大多數人告訴你:雞精更好。很多人對味精有成見,卻對雞精情有獨鍾...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞特殊蛋白對記憶形成必不可少
...結果發現,停止產生PSD-95的這組小鼠在實驗後第二天對新味道沒有記憶,而另一組小鼠仍然記得新味道。這表明,當PSD-95誘導產生時,新的記憶生成;而當PSD-95停止產生時,這一記憶信息消失。研究人員進一步檢測了PSD-95對已有...
行業資訊;臨牀快報;細胞分子與蛋白質組“軟木塞味”葡萄酒的化學物質可能抑制嗅覺
據EurekAlert!:“軟木塞味”葡萄酒典型的發黴、不愉快的味道和芳香是因爲被稱爲2,4,6-三氯苯甲醚(簡稱爲TCA)的化學污染物的存在而導致的,而且長久以來被認爲來源於TCA固有的不愉快氣味,但是一項研究提示TCA反而可能通過...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞科技食品新發現:解饞減排植物肉
...?對此,布朗回答說,肉食愛好者也許更喜歡食物有肉的味道和質感,科技植物肉必須滿足這些要求。其實,同樣的問題也引起了其他科學家的關注。去年,荷蘭學者從牛肌肉中提取幹細胞,採用培養人體組織和器官的生物技術...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞人類和蒼蠅的嗅覺很相似
...家科學院院刊》(PNAS)上。要詢問一個人他聞到了什麼味道是一件很容易的事情——例如味道有多強烈?或者它像什麼的味道?——但是對於昆蟲來說就很困難了。文章的第一作者,LeslieVosshall副教授的博士後AndreasKeller表示:...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞