味精
拼音:wèijīng味精是調味料的一種,主要成分爲谷氨酸鈉。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精,鮮味劑谷氨酸鈉會轉變爲對人體有致癌性的焦谷氨酸鈉。還有如果在鹼性環境中,味精會起化學反應產生一種叫谷氨酸二...
谷氨醯胺
...76—2015營養名詞術語];Gln[WS/T476—2015營養名詞術語]概述:谷氨酰胺(glutamine;Gln)的化學名稱爲2-氨基-5-羧基戊酰胺,它是谷氨酸的酰胺。谷氨酰胺是人體的條件必需氨基酸和生糖氨基酸。人體內的氨是蛋白質代謝過程中通過氨...
消化系統藥物;其他消化系統藥物;藥物;化驗及醫學檢查;血液生化檢查;氨基酸、氮化物、有機酸測定安凱舒
概述:谷氨酰胺(glutamine;Gln)的化學名稱爲2-氨基-5-羧基戊酰胺,它是谷氨酸的酰胺。谷氨酰胺是人體的條件必需氨基酸和生糖氨基酸。人體內的氨是蛋白質代謝過程中通過氨基酸、脫氨基腎臟使谷氨酰胺分解和腸道細菌的作...
Gln
英文:glutamine概述:谷氨酰胺(glutamine;Gln)的化學名稱爲2-氨基-5-羧基戊酰胺,它是谷氨酸的酰胺。谷氨酰胺是人體的條件必需氨基酸和生糖氨基酸。人體內的氨是蛋白質代謝過程中通過氨基酸、脫氨基腎臟使谷氨酰胺分解和...
消化系統藥物;氨基酸類藥;營養學;蛋白質與氨基酸轉氨酶
...轉氨酶(GPT)和穀草轉氨酶(GOT)最爲重要。前者是催化谷氨酸與丙酮酸之間的轉氨作用,後者是催化谷氨酸與草酰乙酸之間的轉氨作用。COT以心臟中活力最大,其次爲肝臟;GPT則以肝臟中活力最大,當肝臟細胞損傷時,GPT則以...
化驗及醫學檢查氨基轉移酶
...的性質,發現幾乎在所有生物中都存在着這種酶。已知有谷氨酸氨基轉移酶和天冬氨酸氨基轉移酶等各種氨基酸特異的氨基轉移酶,反應是可逆的,參與氨基酸的生物合成。以磷酸吡哆醛爲輔酶。它以與脫輔基酶蛋白結合的形式...
生物學玉米黑黴
...合物,核酸,氨基酸,氨基酸中以天冬氨酸(asparticacid)、谷氨酸(glutamicacid)含量較高,還含羧酸。此外,還含角鯊烯(squalene),2,3-環氧角鯊烯(2,3-epoxysqualene),4,4-二甲基麥角甾-8-烯-3β-醇(4,4-dimethylergosta-8-ene-3β-ol),24-亞...
中醫學;中藥學;中藥材蓖麻蠶
...有天冬氨酸(asparticacid),蘇氨酸(threonine),絲氨酸(serine),谷氨酸(glutamicacia),脯氨酸(threonine),甘氨酸(glycine),丙氨酸(alamine),纈氨酸(valine),蛋氨酸(methionine),異亮氨酸(isoleucine),酪氨酸(tyrosine),苯丙氨酸(phenylalanine),組氨酸(h...
中醫學;中藥學;中藥材鞭毛蛋白
...組成也因菌種而異,但都含有多量的天冬氨酸、蘇氨酸、谷氨酸,而不含半胱氨酸和色氨酸。在沙門氏菌的一些種中,鞭毛蛋白所含賴氨酸,約有半數在ε位被甲基化。鞭毛纖維是通過鞭毛蛋白分子捲成圓筒狀聚合而成。聚合反...
生物學葉酸類
...熱,長時間烹煮可被破壞。葉酸由喋啶核、對氯苯甲酸及谷氨酸三部分組成。葉酸爲機體細胞生長和分裂所必需的物質。缺乏時,首先影響生長繁殖迅速的組織,如骨髓胃腸粘膜上皮細胞,臨牀表現爲巨幼紅細胞性貧血、舌淡、...