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微生物給葡萄酒風味作貢獻
近日發表在《科學報告》上的一則研究顯示，釀酒酵母不同的遺傳種羣可以對葡萄酒的味道和香氣產生影響。 具有相同或者高度相似的遺傳背景的作物在不同地區能產生具有獨特物理和感官特徵的產品。以前人們認爲這種作...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
前景看好的甜味劑——果葡糖漿
...中可以部分甚至全部取代蔗糖，而且，較其更具有醇厚的風味，應用於飲料中可以保持果汁飲料的原果香味。果葡糖漿的優點，主要來自於其成分組成中的果糖，並隨果糖含量的增加更爲明顯。果糖服用後，在人體小腸內吸收速...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
《三國演義》巧借東風治心病
...鍵是使用了“火攻”，而使用火攻能取勝的關鍵則是“東南風”。小說中對於“借東風”一節的描寫很自然地插入了傳統醫學的內容，使得故事情節波瀾起伏、扣人心絃。周瑜由得意洋洋到昏倒在地，爾後經諸葛亮十六個字就治...
中醫中藥；中醫文化 -
傑能科頒發第五屆獎學獎教金21名江南大學師生獲得獎勵
...工廠隆重舉行了第五屆傑能科獎學獎教金頒獎典禮。來自江南大學生物學院的21名學生和老師獲得此次獎勵。傑能科中國副總裁及總經理Mr.GregoryRood和江南大學副校長符惠明教授爲獲獎學生和老師頒獎。傑能科獎學獎教金設立於20...
醫學教育；科教新聞 -
解讀膏滋藥——談談流行江南一帶的膏方
...注目、不斷升溫的膏方主要指內服膏滋藥，尤其是盛行於江南一帶、適合一人一方的滋補膏方。 膏滋藥歷史沿革和文化背景 膏方的發展歷史漫長，《正韻》、《博雅》上所述“膏滋爲“潤澤人體。《膏方大全》說...
中醫中藥；中醫臨牀；臨牀討論 -
江南大學與JensNielsen實驗室合作構建鳥氨酸高產酵母
...天然產物合成前體。2015年9月8號，Naturecommunication發表了江南大學和JensNielsen實驗室構建鳥氨酸高產酵母的研究成果，工程酵母補料發酵可產鳥氨酸5.1g/L。作爲食品添加劑和醫藥分子，穀氨酸棒桿菌無疑是最好的鳥氨酸（L-ornithine...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
後勤服務總公司廚師技能比賽獲得圓滿成功
...大賽在一食堂一樓舉行。本次比賽目的旨在促進各食堂、風味餐廳不斷改進伙食質量。所有食堂、風味餐廳共有11支代表隊參加了比賽。比賽分大竈組、麪點組、小炒組進行。比賽項目分指定菜和自選菜兩個部分。其中指定菜爲...
醫學教育；校園動態；南京中醫藥大學 -
中國醫學中心的轉移
...土，盛且豐的記載，反映了當時的社會景況。隋唐時期，江南經濟已開始逐漸趕上北方。隋代爲了將江南的糧食北運，還開挖了大運河。“盡道隋亡爲此河，至今千里賴通波，大運河促進了南北往來，使南方的經濟有力地支...
中醫中藥；中醫文化 -
江大與梁豐食品合作加速雙果糖酐Ⅲ產業化
11月8日，江南大學與江蘇梁豐食品集團有限公司聯合簽訂了“功能性甜味劑——雙果糖酐Ⅲ的生物加工關鍵技術及產業化”項目。此項目一旦獲批投產，預計年產可達到100噸，實現年銷售額3000萬元。 據瞭解，江南大學食品...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
發酵食品生產用功能微生物的改良和發酵技術
12月14日，由江南大學和瀘州老窖股份有限公司共同主辦的“發酵食品生產用功能微生物的改良和發酵技術國家科技支撐計劃課題啓動會暨高層論壇”在四川省瀘州市召開。本次會議旨在研討我國發酵食品工業技術前沿，搭建優...
醫藥經濟；生物技術；環保技術