鹿肉
拼音:lùròu鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉。是高極野味,食用爲肉類之極品,肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少,營養價值比牛、羊、豬肉都高得多,可烹製多種菜餚。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材裂谷熱預防控制技術指南
...觸感染動物的組織、血液、分泌物和排泄物或食用未煮熟的肉、奶等引起;或者通過伊蚊、庫蚊、按蚊和其他很多蚊種叮咬而傳播,但以伊蚊爲主;因氣溶膠導致的實驗室感染也有報道,但很少見,尚未有人-人傳播的報道。2...
傳染病;傳染病預防控制技術指南牛排
...(嫩牛柳,牛裏脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘,因此很受愛喫瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。RIB-EYE(肉眼牛排),瘦肉和肥肉兼而有之,由於含一定肥膘,這種肉...
食療;食材鷓鴣
...鴣肉厚骨細,風味獨特,營養極爲豐富。爲雉科動物鷓鴣的肉或全體。體長約30釐米。嘴短,雄者黑色;雌者上嘴角色,下嘴肉黃色。虹膜褐色。額和頭側幾至頸項均棕色;眉紋黑色;頰部白色,下緣有黑紋;頦和喉均白色。上...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材鱅魚
...此,有多喫魚頭能使人更加聰明的說法。另外,魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,裏面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織;所含水分充足,所以口感很好。鱅魚的別名胖頭魚、擺佳魚、花鰱魚、大頭魚、鱅頭鰱、...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材胖頭魚
...此,有多喫魚頭能使人更加聰明的說法。另外,魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,裏面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織;所含水分充足,所以口感很好。鱅魚的別名胖頭魚、擺佳魚、花鰱魚、大頭魚、鱅頭鰱、...
食療;食材;魚鵪鶉
...詞典]概述:鵪鶉爲雉科動物鵪鶉Coturnixcoturnix(Linnaeus)的肉或去羽毛及骨髒的全體。鵪鶉體長約16釐米。形似雞雛,頭小尾禿。嘴短小,黑褐色。虹膜慄褐色。頭頂黑而具栗色的細斑,中央縱貫以棕白色冠紋,兩側亦有同色的縱...
中藥學;中藥材;動物類帶魚
...。帶魚肉質鮮嫩,以鮮銷、醃製、罐頭品出售。帶魚皮膚上的虹彩細胞,可作爲裝飾品的銀色塗料和多種醫藥原料。中國爲四大海魚之一,年產量50萬噸,居全國海產魚首位。帶魚的別名刀魚、裙帶魚、牙帶、白帶魚、柳鞭魚、...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材軟五花
...骨部位最明顯,去皮去骨後的脂肪又厚又硬,幾乎和帶皮的肉一樣。2、瘦肉顏色呈深紅色,肌肉纖維粗糙,紋路清,水分少,結締組織較大。8.豬肉貯存:1、將肉切成肉片,放入塑料盒裏,噴上一層料酒,蓋上蓋,放入冰箱的...
食療;食材豬夾心肉
...骨部位最明顯,去皮去骨後的脂肪又厚又硬,幾乎和帶皮的肉一樣。2、瘦肉顏色呈深紅色,肌肉纖維粗糙,紋路清,水分少,結締組織較大。8.豬肉貯存:1、將肉切成肉片,放入塑料盒裏,噴上一層料酒,蓋上蓋,放入冰箱的...
食療;食材