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美國院士與華裔博士Science新文章
...文章的共同第一作者。儘管人類體驗的食物有各種不同的味道，但是隻有五種味覺被認爲是能被舌頭細胞感知：甜、鹹、苦、酸、鮮。味覺有重要的生存意義。鮮味感受器對味精和其他氨基酸有反應，其存在可能是爲了發現有價...
行業資訊；臨牀快報；神經科 -
美科學家發現肺部氣管也有“味覺”能“嗅”刺激性味道
...感受器無法“嚐出酸、甜、咸和辣味，只能對刺激性味道作出反應。利格特開始以爲，肺部的感受器感覺到刺激性味道或氣味時，會使人出現胸部發緊、咳嗽等症狀，迫使人離開有毒環境。“但我們發現不是這樣，他說。...
行業資訊；臨牀快報；呼吸系統相關 -
科學家揭祕爲什麼最後一塊巧克力味道最好
...配是情人節最好的禮物。人們常常發現，最後一塊巧克力味道最好。但是其原因卻一直是個不解之謎。據英國《每日電訊報》2月10日報道，《心理科學》雜誌刊登美國密歇根大學一項新研究揭開了這一謎底，其關鍵原因是，當人...
行業資訊；臨牀快報；神經科 -
研究咖啡苦味從何來有助改良咖啡味道
...學物質構成的複雜飲料，而正是這些化合物決定着咖啡的味道、香氣和酸性。從上世紀30年代開始，科學家們陸續分離和鑑別出與咖啡的感官構成相關的多種化學物質，但卻沒有人能夠搞清究竟是什麼原因讓咖啡如此之苦。爲了...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
味道鮮美更有“奇效”多喫咖喱能預防皮膚癌
2005年07月15日《雅虎科學》8據路透社報道，美國研究人員的一份報告指出，平常咖喱飯中的一種化學物質的混合物有可能幫助治療皮膚癌。薑黃色素,也叫酸性黃，通常在調料薑黃根粉末中可以發現，能夠干擾惡性黑素瘤細胞的...
行業資訊；臨牀快報；皮膚病與性病 -
“嗅覺器官”，其實遍佈全身？
...當作專門接受某種化學物質的東西，不要只把它們當成聞味道的感受器，這樣就更容易理解它們的其他功能了。”2009年，詹尼弗進行的一項研究發現，小鼠腎臟中的嗅覺感受器可以幫助控制新陳代謝並調節血壓。這就是一個鎖...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
非藥物干預對1例阿爾茨海默病伴精神行爲症狀患者的療效報道
...003年發展爲交流困難，雙手在空中抓來抓去，拿起東西往嘴裏塞，當聽不懂別人講話時就跺腳罵人，CT：腦萎縮。2005年末起幾乎無言語交流，大小便不會表示，睡眠晝夜顛倒，家人無法護理而收入院。入院診斷：阿爾茨海默病。...
醫源資料庫；在線期刊；中國民康醫學；2009年第21卷第13期 -
爲啥有人偏好鹹味？“超級味覺者”有“苦”衷
...喜歡鹹味，也是因爲需要鹹味掩蓋食物中其他令人討厭的味道。他說，奶酪是一種發酵的牛奶製品，在成熟過程中產生苦味，可以用鹹味遮蓋，“超級味覺者覺得低鹽奶酪難以下嚥是因爲苦味太明顯。天生異海斯說，70多年前...
行業資訊；臨牀快報；神經科 -
當我們再也嘗不到食物的真實味道
...有一天，我們搜腸刮肚向孩子形容記憶中真實的西紅柿的味道時，大概離世界“末日”也不會太遠了。作者：
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
美國研究人員在人體肺部發現味覺感受器
...的感受器無法“嚐出”酸、甜、咸和辣味，只能對刺激性味道作出反應。利格特開始以爲，肺部的感受器感覺到刺激性味道或氣味時，會使人出現胸部發緊、咳嗽等症狀，迫使人離開有毒環境。 “但我們發現不是這樣，”他...
行業資訊；臨牀快報；呼吸系統相關