卟啉
...H=互相結合的閉環卟吩(porphin)作爲基體,在其1-8(和α-δ)位置上取代了甲基、乙基、乙烯基等基團的衍生物,統稱卟啉。根據1-8側鏈的鏈型和排列狀態而有各種卟啉,如卟啉、糞卟啉那樣、在二種側鏈結合在各吡咯環上時,...
生物學丙酮酸羧化酶
拼音:bǐngtóngsuānsuōhuàméi英文:pyruvatecarboxylase丙酮酸羧化酶存在於線粒體中,是催化下列不可逆反應的酶。EC6.4.1.1.丙酮酸+CO2+ATP+H2O→草酰乙酸+ADP+Pi,ΔGo′=-0.5kcal.廣泛存在於動物、黴菌和酵母中,但在植物體...
生物學同祖性
...。此外,一般認爲決定人的紅血蛋白的α鏈、β鏈、γ鏈、δ鏈和其它哺乳類的紅血蛋白的多肽鏈的基因全都是同祖基因。
生物學橡膠
拼音:xiàngjiāo英文:rubber橡膠rubber巴拉橡膠樹、印度橡膠樹等植物的乳液,也就是膠乳中含有的異戊二烯聚合體(C5H8)n,純粹的橡膠(生橡膠)在低溫下成爲固體,高溫下軟化,彈性係數爲8×106左右(20℃)。異戊二烯是由約...
生物學烯醇酶
拼音:xīchúnméi英文:enolase烯醇酶是催化2-磷酸-甘油酸失水而生成磷酸烯醇丙酮酸的反應的酶,糖酵解系統的一種酶,EC4.2.1.1。此反應在平衡時兩者大致爲1∶1,即G°′幾乎是0,左邊化合物的低能磷酸鍵約4千卡,而生成...
生物學酯
...或分子間酯化能形成環狀結構的內酯或交酯。γ-羥基酸或δ-羥基酸,在分子內脫水時生成五員環內酯或六員環內酯。例如,α-羥基酸脫水時,兩個分子相互酯化,生成六員環交酯。例如,酯能發生水解(生成醇和羧酸)、醇解(...
合成氣
拼音:héchéngqì合成氣主要是以氧氣加水蒸氣作爲汽化劑的方法。將純氧氣和水蒸氣在加壓下通過灼燒的煤,可使煤中的苯、酚(C6H5OH)等揮發出來,並生成一種氣態燃料混合物,其體積分數約爲40%H2、15%CO、15%CH4和30%CO2,稱...
內酯豆腐
拼音:nèizhǐdòufǔ內酯豆腐是指用葡萄糖酸-δ-內酯爲凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法,可減少蛋白質流失,並使豆腐的保水率提高,比常規方法多出豆腐近1倍;且豆腐質地細嫩、有光澤,適口性好,...
食品;食材相對誤差
拼音:xiāngduìwùchā英文:Relativeerror相對誤差是絕對誤差與包含該誤差的數之比。例如,設一個數的真值爲X,計算值(或測定值)與真值的差爲△X,則相對誤差爲ΔX/X。相對誤差能確切地表示近似值的近似程度。
阿貝折射計
拼音:ābèizhéshèjì英文:Abberefractometer;Abberefractometer阿貝折射計是測定液體和固體折射率的一種裝置,1874年由德國人E.Abbe發明。在刻度盤上根據有關公式標出一系列折射率n值,測定時可直接由刻度盤讀出被測試樣的n值,使用...