八兒不湯

卷第一聚珍異饌系西天茶飯名。補中，下氣，寬胸膈。羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個）回回豆子（半升，搗碎，去皮）蘿蔔（二個）上件，一同熬成湯，濾淨，湯內下羊肉，切如色數大，熟蘿蔔切如色數大，咱夫蘭一錢...

大麥算子粉

卷第一聚珍異饌補中益氣，健脾胃。羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個）回回豆子（半升，去皮）上件，同熬成湯，濾淨，大麥粉三斤，豆粉一斤，同作粉。羊肉炒細乞馬，生薑汁二合，芫荽葉、鹽、醋調和。

大麥片粉

卷第一聚珍異饌補中益氣，健脾胃。羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個）良姜（二錢）上件，同熬成湯，濾淨，下羊肝醬，取清汁，胡椒五錢，熟羊肉切作甲葉，糟姜二兩，瓜齏一兩，切如甲葉，鹽、醋調和，或渾汁亦可。

糯米粉粉

卷第一聚珍異饌補中益氣。羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個）良姜（二錢）上件，同熬成湯，濾淨，用羊肝醬熬取清汁，下胡椒五錢，糯米粉二斤，與豆粉一斤，同作粉，羊肉切細乞馬，入鹽、醋調和，渾汁亦可。

河羹

卷第一聚珍異饌補中益氣。羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個）上件，同熬成湯，濾淨，用羊肉切細乞馬，陳皮五錢，去白，蔥二兩，細切，料物二錢，鹽、醬拌餡兒，皮用白麪三斤，作河，小油炸熟，下湯內，入鹽調和，...

阿菜湯

卷第一聚珍異饌補中益氣。羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個）良姜（二錢）上件，同熬成湯，濾淨，下羊肝醬，同取清汁，入胡椒五錢。另羊肉切片，羊尾子一個，羊舌一個，羊腰子一副，各切甲葉；蘑菇二兩，白菜，一...

雞頭粉雀舌子

卷第一聚珍異饌補中，益精氣。羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個）回回豆子（半升，搗碎，去皮）上件，同熬成湯，濾淨，用雞頭粉二斤，豆粉一斤，同和，切作子，羊肉切細乞馬，生薑汁一合，炒蔥調和。

雞頭粉血粉

卷第一聚珍異饌補中，益精氣。羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個）回回豆子（半升，搗碎，去皮）上件，同熬成湯，濾淨，用雞頭粉二斤，豆粉一斤，羊血和作粉，羊肉切細乞馬炒，蔥、醋一同調和。

雞頭粉撅面

卷第一聚珍異饌補中，益精氣。羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個）回回豆子（半升，搗碎，去皮）上件，同熬成湯，濾淨，用雞頭粉二斤，豆粉一斤，白麪一斤，同作面。羊肉切片，兒乞馬入炒，蔥、醋一同調和。

雞頭粉粉

卷第一聚珍異饌補中，益精氣。羊肉（一腳子，卸成事件）草果（五個）良姜（二錢）上件，同熬成湯，濾淨，用羊肝醬同取清汁，入胡椒一兩，次用雞頭粉二斤，豆粉一斤，同作粉，羊肉切細乞馬，下鹽、醋調和。