必要氮損失

拼音：bìyàodànsǔnshī英文：obligatorynitrogenlosses[WS/T476—2015營養名詞術語]必要氮損失（obligatorynitrogenlosses）是指無氮（蛋白質）膳食條件下，機體經糞便、尿、皮膚及其他途徑排出的氮。

代謝氮

拼音：dàixièdàn英文：metabolicnitrogen[WS/T476—2015營養名詞術語]代謝氮（metabolicnitrogen）是指無氮（蛋白質）膳食條件下，機體由尿和糞便中排出的氮。包括尿內源氮和糞代謝氮。

糞代謝氮

拼音：fèndàixièdàn英文：metabolicfecalnitrogen[WS/T476—2015營養名詞術語]糞代謝氮（metabolicfecalnitrogen）是指無氮（蛋白質）膳食條件下，機體由糞便排出的氮。

尿內源氮

拼音：niàonèiyuándàn英文：urineendogenousnitrogen[WS/T476—2015營養名詞術語]尿內源氮（urineendogenousnitrogen）是指無氮（蛋白質）膳食條件下，機體由尿排出的氮。

煙酸當量

...T476—2015營養名詞術語]煙酸當量（niacinequivalent；NE）是指膳食攝入煙酸與在體內由色氨酸轉化生成的煙酸之和。計算見式（13）：煙酸當量（mg）=煙酸（mg）+1/60色氨酸（mg）…………（13）

NE

英文：niacinequivalent煙酸當量（niacinequivalent；NE）是指膳食攝入煙酸與在體內由色氨酸轉化生成的煙酸之和。計算見式（13）：煙酸當量（mg）=煙酸（mg）+1/60色氨酸（mg）…………（13）

α-生育酚當量

...養名詞術語]α-生育酚當量（α-tocopherolequivalent；α-TE）是膳食中具有維生素E生物活性物質的總量，以毫克α-生育酚當量（mgα-TE）表示。計算見式（15）：α-TE（mg）=1×α-生育酚（mg）+0.5×β-生育酚（mg）+0.1×γ-生育酚（mg）+0.02×δ-...

全國營養調查

拼音：quánguóyíngyǎngtiáochá英文：nationalnutritionsurvey[WS/T476—2015營養名詞術語]全國營養調查（nationalnutritionsurvey）是指在全國範圍內抽取代表性人羣樣本，對膳食和人體營養狀況進行的調查。

24小時回顧法

...（24-hourrecallmethod）是指通過詢問調查對象過去24h實際的膳食攝入狀況，對其食物攝人量進行計算的一種方法。24h回顧法中的24h通常是指從調查時間點開始向前推24h。

購進／自產量

拼音：gòujìn／zìchǎnliàng英文：amountpurchasedorgrown[WS/T476—2015營養名詞術語]購進／自產量（amountpurchasedorgrown）是指膳食調查期間每種購進或白產食物的重量。