玉黃蜜李片
...撒完,糖醃2天。8.糖煮:連糖液一起煮1.5小時左右,至汁濃稠將盡時,取出冷卻乾燥,即成蜜李片。玉黃蜜李片產品特點黃皮李加工的成品要求色澤淡棕黃,有光亮,糖液滲透均勻,半透明狀,質軟,清危甘甜。用紅李加工則成...
山楂餅
...溶化後,把山渣濃汁倒入,邊倒邊攪,用慢火熬煮至十分濃稠時取出冷卻。3.將原料搓成直徑爲2.5釐米的圓條、用刀切成薄片。4.將切好的山楂餅放在潔淨的度上曝曬,幹後即成。曬時要注意防繩,防塵。山楂餅產品特點色澤鮮...
山楂薄片
...,邊用慢火加熱,熬煮至用筷撈取糖液不連續滴下,十分濃稠時取出冷地。將原料搓成直徑2.5釐米的圓條,用刀切成薄片。將切好的山楂薄片放在潔淨的盛器中曝曬(也可在烘房烘乾),幹後包裝,待售。
太白粉
...粉加冷水調勻後加入煮好的菜餚中做勾茨,使湯汁看起來濃稠,同時使食物外表看起來有光澤。港菜茨汁一般則慣用生粉(玉米粉)。但是,太白粉勾芡的湯汁在放涼後會變得較稀,而玉米澱粉勾芡的湯汁在放涼後不會有變化。太...
食材百香果果醬
...煮的過程中要經常將浮沫撈除;6.用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火,裝瓶後放涼後冷藏保存。
食品;食材柑橘橘皮果醬
...煮的過程中要經常將浮沫撈除;10.用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火,裝瓶後放涼後冷藏保存。
食品;食材雙色櫻桃果醬
...煮的過程中要經常將浮沫撈除;7.用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀後即可熄火,裝瓶後放涼後冷藏保存。
食材;食品蝦油
...蝦油選購技巧:1.良質蝦油不串滷,色澤清而不混,油質濃稠,氣味鮮濃而清香,鹹味輕,潔淨衛生;2.次質蝦油色澤清而不混,但油質較稀,氣味鮮但無濃郁的清香感覺,鹹味輕重不一,但清潔衛生;3.劣質蝦油色澤暗淡混濁,...
食材;食品中風先兆
...;(3)脈弦硬而長;(4)血液流變學指標改變,血液的濃稠性、粘滯性、凝固性均明顯增加,血細胞表面電荷下降、聚集性增大,即出現血液流變學上的濃、粘、凝、聚現象。
枸杞子色素
...熟的紅果實爲原料。經榨漿,酶解,離心,膜過濾等得到濃稠狀的枸杞色素,色澤爲暗紅色,主要由色素、糖類、蛋白質、水分組成。將浸膏狀的色素速凍,乾燥,粉碎,得到粉狀色素。用途:天然着色劑,可用於食品和化妝品...