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重要啤酒成分與氣相色譜分析
...括醇類、酯類、酮類、醛類、含硫化合物、酸類、後酒花風味、酒花油及非揮發性組分等。而國內啤酒行業應用GC法始於80年代，相關院校及研究所分析工作者做了一些工作，主要分析啤酒中雙乙酰和低沸點的乙醛、醇酯類等輕...
藥品天地；專業藥學；實驗技術；色譜技術；色譜論文 -
釀酒酵母基因組研究
...nalofFoodMicrobiology雜誌上。這項研究能幫助生產者控制酒的風味。 生物通報道：Dekkerabruxellensis酵母能對酒的風味產生正面或負面的影響，在釀酒生產中扮演着重要角色。瑞典Lund大學的研究人員對Dekkerabruxellensis酵母基因組進行...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
蔡江南教授爲我校師生解讀“中國醫改面臨的挑戰和選擇”
...29日下午，中歐國際工商學院衛生管理與政策中心主任蔡江南教授在大學生活動中心小劇場爲我校師生作了一場“中國醫療衛生改革，路在何方”的專題報告，報告會由經貿管理學院徐愛軍副院長主持，400餘名師生濟濟一堂，認...
醫學教育；校園動態；南京中醫藥大學 -
武漢植物園蘋果資源果實風味性狀遺傳研究取得進展
...酸組分在野生型及栽培型果實中的分佈糖、酸是決定果實風味品質的兩個核心元素。對364份蘋果種質資源中的糖、酸含量HPLC分析表明，蘋果果實中可溶性糖組分以果糖和蔗糖爲主；有機酸以蘋果酸爲主，佔90%以上。相關性分析...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
“最美味論文”：當美食遇上科學
...博士孫靈霞8萬字的博士論文《八角茴香對滷雞肉揮發性風味的影響及其作用機制》，經陝師大官方微博發佈後成爲熱點話題。不少網友感嘆：“這得用多少隻雞才能成就一篇博士論文？”“一道滷雞都能研究得這麼專業！”這...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
江南大學全球高價引才院長年薪超過50萬
12月7日，江南大學設計學院的新院長辛向陽博士正式履新，這位新院長是江大首位全球招聘的院長，標誌着該校高端人才引進進入新階段。記者從江大獲悉，今年該校高位“吸才”實現井噴式發展，全年共有50多位海歸博士加盟...
醫學教育；科教新聞 -
科技魔棒“點米成金”——記江南大學食品學院教授張暉
現年42歲的張暉是江南大學食品學院教授，博士生導師，教育部新世紀優秀人才支持計劃和江蘇省“333高層次人才培養工程”人選。多年來，張暉一直從事糧食深加工及資源綜合利用等方面的教學與研究工作，先後主持和參加了...
醫學教育；人物專訪 -
袁隆平：你們不曉得喫不飽飯的痛苦我見過餓殍
...5個，倒在橋底下的，馬路邊的，田坎上的。本文摘自《南風窗》2011年第24期，作者：章劍鋒，原題：《袁隆平：我願爲科學獻身》現時社會，對於“民以食爲天”這一傳統信條的敬畏感猶在。以袁隆平爲標誌，公衆對於日漸式...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
啤酒：風味反映對大腦的影響
一項美國科研人員的研究揭示出，啤酒的風味差異可能反映出酒精對大腦的影響情況，而不僅僅是味覺的差異。美國田納西OakRidge國家實驗室的研究人員利用一種小鼠模型鑑定負責感應啤酒差異的基因。在初步的研究中，研究人...
醫藥經濟；生物技術；技術要聞 -
第十一次全國環境微生物學學術研討會
由中國微生物學會環境微生物學專業委員會主辦、江南大學承辦的“第十一次全國環境微生物學學術研討會”於2008年11月28日至12月2日在美麗的太湖之濱城市無錫市隆重召開。本次大會雲集了全國26個省市自治區和美國的340餘位...
醫學教育；學術活動