烤肉
...約烤45分鐘。===========================韓國烤肉的做法材料:牛肉300克A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個)B(朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺),疏菜(生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等)適量。...
醫源資料庫;圖庫;食品圖庫科技食品新發現:解饞減排植物肉
...方日報記者面前,將一塊暗紅色肉與白色脂肪粒相間的“牛肉”餅放進完全無油的平底鍋中。漸漸地,“肉餅”吱吱地滲出油來,色澤變得焦黃,冒出肉類的香味,煎好的“肉餅”與乳黃色的奶酪一同夾到麪包裏,一個漢堡就完...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞美國“人造雞蛋”明年進入中國
...雞蛋打碎後的蛋液。 除了人造雞蛋,更稀奇的是人造牛肉。荷蘭一生物學家曾在谷歌創始人的資助下在實驗室培育牛肉。今年8月,由這種人造牛肉製成的漢堡進行首次公開試喫,這種牛肉用牛的幹細胞培育而成,技術難度...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞人造肉來了,你準備好了嗎?
...來世界各地人們的餐桌。“有肉的樣子和味道”首塊人造牛肉餅的研製者是荷蘭馬斯特裏赫特大學的馬克·波斯特教授。他領導的實驗小組前後投入5年時間,從牛的肌肉組織中分離出幹細胞,放入營養液中,促進細胞生長和繁殖...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞牛肉中三種氟喹諾酮類獸藥殘留的UPLC/MS/MS分析方法
...星三種氟喹諾酮類藥物殘留的方法。該方法採用乙腈萃取牛肉中的殘留藥物,旋轉蒸發至半乾,正己烷萃取脂肪,下層溶液過濾,流動相定容後用作UPLC-MS/MS檢測樣品。經WatersAcquityBHEC18色譜柱分離,多反應監測模式採集質譜數據...
藥品天地;專業藥學;實驗技術;色譜技術;色譜論文2008諾貝爾醫學獎得主:喫生牛肉恐得大腸癌
...sen)17日在高雄指出,從全球流行病學資料研究發現,喫生牛肉恐導致大腸癌,喝未經消毒生乳可能罹患乳癌,他建議牛肉煮熟再喫比較安全。不過,醫師對此持保留看法。有人喜歡喫帶有些許血絲的3分、5分、7分熟牛肉,也有業...
行業資訊;臨牀快報;腫瘤相關兩頭轉基因“克隆牛”在京出生喝進口奶粉
...攝不久的將來,市民有望喫到經過轉基因克隆出來的優質牛肉。昨天(8月13日)來自北京農學院的消息,經過3年試驗,兩頭轉基因“克隆牛誕生。技術成功後,還可以在羊、雞等家禽家畜上試驗。研究克隆牛爲提高肉品質據...
行業資訊;臨牀快報;克隆與幹細胞研究“玉屏風散湯”防感冒
...冒,功效和玉屏風散一樣的湯。 這道湯叫做防風黃芪牛肉湯,在這道湯的備料中,用藥和玉屏風散完全相同,也是黃芪、防風和白朮爲主藥,只不過要做成的是藥膳而不是湯藥。 這道防風黃芪牛肉湯做起來並不麻煩,先...
藥品天地;專業藥學;妙方精選美一教授製作“人造肉”漢堡既解饞又減排
畜牧業其實是溫室氣體排放的大戶。雖然有研究稱,喫牛肉導致的溫室氣體排放最多,但消費者對肉類的需求仍有增無減。美國斯坦福大學一名教授近日利用植物提煉的物質製作出賣相和口感都與普通牛肉非常接近的“人造肉”...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞Nisin在肉製品中的最新應用研究
...酵液處理的肉樣保鮮期爲24天。羅欣(2000)也曾指出Nisin在牛肉冷卻肉的保鮮中起到了明顯的抑菌作用,其有效保鮮濃度爲75ppm,特別指出與乳酸鈉有協同作用。本試驗將Nisin與乳酸鈉、EDTA、檸檬酸鈉分別配合使用,肉片浸泡20S後25...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞