味素
...後分解產物。在強鹼溶液中,能生成穀氨酸二鈉,鮮味就沒有了。如果將水溶液加熱到120℃,能使部分穀氨酸鈉失水而生成焦穀氨酸鈉,就更沒有鮮味了。據研究;味精可以增進人們的食慾,提高人體對其他各種食物的吸收能力...
醫源資料庫;圖庫;食品圖庫怎樣識別假滋補藥
...不具有上述的“高麗蔘”特徵,蘆條多系人工銜接,斷面沒有完整的顏色環。此外常見的僞品還有“商陸”或“美洲商陸”的根,“土人蔘”及“紫茉莉”的根。 假西洋參常用人蔘(生曬參、白參)冒充西洋參。進口西洋參...
藥品天地;專業藥學;中藥大全;中藥鑑別;其他類嘿,對你的鼻子好一點!
...種場面,必須無視旁觀者的目光。好在來往的人羣似乎並沒有發現我戴着眼罩,他們大概認爲我只是一個弄丟了隱形眼鏡的倒黴蛋吧。 實際上,我正在進行一項嗅覺測試,努力像獵犬通過靈敏的嗅覺追趕獵物一樣,用自己的...
行業資訊;臨牀快報;耳鼻喉科張國辰農村中醫師應注意多學習中藥材知識
...就有不同療效。 三、形狀再好,顏色再好的藥材,如沒有原藥味道,也就不會有原藥的功效。因爲這很可能是貪圖利益之人,用一些化工產品,或別的手法改變了其顏色、味道。如枸杞用鹼水洗,硫磺熏製,使顏色鮮紅;熟...
合作平臺;醫學論文;中西醫結合論文;中醫中藥選用使腸道喜悅的大豆低聚糖菜單
...食方式”。 在現代人當中,恐怕不會有人認爲,完全沒有必要重新評估自己的飲食方式。 雖說是使用大豆低聚糖的菜餚,也不必認爲烹調方法非常困難。由於是新的甜調味品,基本上只要用來取代砂糖即可。 或許有...
醫源資料庫;醫源圖書館;疾病類;腸內革命;第5章 做個“腸內美人”歐盟利用納米生物傳感器研製電子鼻
...由動物嗅覺接收器組成的蛋白質,然後測量蛋白質與不同味道接觸時的反應。這套系統能夠檢測出人類無法察覺的味道。SPOT-NOSED計劃致力於研究模擬人類和動物感知味道的納米生物傳感器,該計劃的協調人JosepSamitier說:“...
醫藥經濟;生物技術;生物芯片研究稱女性對香水味道喜好受基因調控
...每個女人最愛的產品,瑞士一項研究發現,女性對於香水味道的喜好,都會受到一組名爲MHC的基因調控,該基因也決定了每個人會受到哪一種異性的氣味所吸引。據報道,瑞士聯邦技術研究所日前對116名受訪者進行了不同氣味的...
行業資訊;臨牀快報;遺傳與基因組美國實驗室研發試管西紅柿號稱“味道完美”
...越來越多科學家關心餐桌問題,繼試管肉之後,號稱完美味道的西紅柿將在美國實驗室誕生。不過,盛產西紅柿的意大利則對此持保留態度。 據瞭解,美國人常抱怨西紅柿越來越難喫,佛羅里達大學的園藝學教授克雷(HarryKle...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞基因方法能成功讓西瓜具有檸檬味
...組研製出一套基因工程方法,成功地改變了蔬菜和水果的味道,用這套方法培育出的西瓜可以具有檸檬或者香蕉的味道。他們的這一研究成果近日刊載在了《自然》雜誌上。德克薩斯大學休斯敦醫學分校的生物化學家們宣佈,他...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞我的追星
...王家衛,喜歡的演員,也只有一個,就是梁朝偉。在這個沒有經典的世界裏,找個自己認可的偶像不容易,如果找到了,那他將成爲你生命中的一部分,是一輩子的事。 前段時間流行王家衛的花樣年華,那是一個遭遇妻子外...
醫源資料庫;醫源圖書館;疾病類;乙肝日記;生命中的樂趣