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DHA與人體健康
...ey等1976年首次報道了DHA對大鼠智力的影響。他們分別用含大豆油（含α-亞麻酸8400mg/kg）和紅花油（含α-亞麻酸300mg/kg）的餌料飼養大鼠，連續兩代。迷宮實驗證明，第2代大豆油組大鼠的學習能力顯著高於紅花油組，正確反應率在...
醫源資料庫；在線期刊；中華醫學實踐雜誌；2005年第4卷第9期 -
第三節 礦物質
...的鈣吸收很不完全，只能吸收20%～30%；維生素D、乳糖、蛋白質與氨基酸等都可促進鈣的吸收，因此，在選擇供鈣食物時，這些因素應一併予以考慮。 （四）供給量 我國推薦鈣的供給量爲：1歲以內爲400～600mg，兒童與青...
醫源資料庫；醫源圖書館；教材類；預防醫學 -
2．7食物蛋白質
2．7食物蛋白質 2．7．1食物氮的存在形式 食物來源於動、植物，其中氮的存在形式有很大差別。肉類絕大部分的氮以蛋白質形式存在，僅有少量遊離氨基酸或肽以及核酸、磷脂氮、肌酸、鵝肌肽；魚類則非蛋白氮含量豐...
醫源資料庫；醫源圖書館；教材類；臨牀營養學 -
“千人”劉新旗：守護中國人健康是我的科研規劃
...無力，這很大程度上是由於老年人的消化代謝能力下降，蛋白質補充不足造成的……“中國正在逐漸步入老齡化社會，如果每一個老年人都還能自己行動，生活能夠自理，會爲自己的子女減少很多經濟和精神上的負擔...
醫學教育；人物專訪 -
孕婦飲食護理的探討
...膩食物，可減少早孕反應;妊娠4～7個月時，孕婦宜食富有蛋白質、鈣、磷的食物，如磷存在於黃豆、雞和羊肉中，鈣含於蛋黃、乳類和蝦皮中，而魚肉中蛋白質含量最豐富;妊娠晚期應多食優質蛋白，並注意動物蛋白與植物蛋白...
資料庫；在線期刊；中華現代護理學雜誌；2005年第2卷第10期 -
中老年人飲食療法食物的合理選擇
...適於氣陰兩虛之體的老人服用。現代研究表明，銀耳含有蛋白質、氨基酸、多糖類、多種維生素和微量元素。武漢市曾先後調查了自然人羣中的老年人300例和237例，發現其中長壽老人與服滋補藥成正相關，滋補藥中又以單服或配...
醫源資料庫；在線期刊；中華現代臨牀醫學雜誌；2011年第9卷第6期 -
41 特殊條件下的營養--41.1電離輻射對營養素代謝的影響
...養素不足，則可能使機體受放射損傷更加嚴重。 41.1.1蛋白質代謝 機體受電離輻射作用後，蛋白質代謝很快就受到影響。主要是分解代謝增強、合成代謝障礙，體內蛋白質和氨基酸代謝都有變化。小腸吸收氨基酸受到了破...
醫源資料庫；醫源圖書館；教材類；臨牀營養學 -
奶製品與兒童少年健康
...的鈣含量在110mg左右，而奶酪的鈣含量更高。奶製品中的蛋白質是優質蛋白，可以提供多種人體必需氨基酸，各種必需氨基酸之間有良好的配比關係，便於人體吸收和利用;奶製品含有豐富的酪蛋白，不僅可以促進鈣質吸收，還與...
醫源資料庫；在線期刊；中國學校衛生；2007年第27卷第8期 -
3．4食物中的脂類及其營養評價
...玉米重量4～8%的玉米胚。米糠含有較多的脂肪，其含量與大豆相當。米糠油是優質食用油，不飽和脂肪酸佔80%左右，還含有維生素B1、B2、E及磷脂等。米糠油不僅營養豐富，人體的吸收率也較高，一般可達92～94%。經研究表明，...
醫源資料庫；醫源圖書館；教材類；臨牀營養學 -
第三節 微量元素
...酸羧化酶、精氨酸酶等。不僅參加糖和脂類代謝，而且在蛋白質、DNA和RNA合成中起作用。錳在自然界分佈廣泛，以茶葉中含量最豐富。鎂的缺乏較少。若吸收過多可出現中毒症狀，主要由於生產及生活中防護不善，以粉塵形式進...
醫源資料庫；醫源圖書館；教材類；生物化學與分子生物學