7.3 鐵
...吸收率平均約爲10%。但各種食物間有很大的差異,動物性食品鐵的吸收率一般高於植物性食品,例如牛肉爲22%、牛肝爲14~16%、魚肉爲11%,而玉米、大米、大豆、小麥中的鐵吸收率只有1~5%。所以,如果膳食中植物性食品較大時...
醫源資料庫;醫源圖書館;教材類;臨牀營養學東營市大中型商場內現場製作滷製品專櫃衛生狀況調查
...,爲了規範這一行業的衛生狀況,根據《中華人民共和國食品衛生法》等法律法規的有關規定,2004年7月對東營市市區7家大中型商場的16個現場製作滷製品專櫃進行了監督檢查。 1對象與方法 2004年7月對東營市市區7家大中...
合作平臺;在線期刊;中華醫學實踐雜誌;2005年第4卷第3期;預防醫學北京市食品衛生許可證許可項目表述現況及規範化初探
...營活動性質表述,或表述不清。如有的許可項目僅寫爲“冷飲、冷食、熟肉”,是生產還是銷售?有的飯店寫爲“中餐、冷飲”,是否許可自制冷飲?此類表述缺陷構成比爲12.5%。 (2) 許可品種內涵存在重複 如在許可項目欄...
合作平臺;醫學論文;預防醫學與公共衛生學論文;營養與食品衛生學再陷致癌危機可樂“說不清”的是與非
...唑爲“副產物”“可樂需要焦糖色素,但4-甲基咪唑不是食品添加劑,並不是生產廠商直接添加,而是焦糖色素生產工藝中的副產品。”食品安全專家董金獅告訴科技日報記者,就像在白酒、啤酒發酵的過程中會產生甲醛一樣。4...
行業資訊;臨牀快報;腫瘤相關31.1膳食中營養素與癌瘤發生的關係
...四十年代認爲硒可能加強致癌物質的作用,因而導致美國食品藥品管理局甚至缺硒地區也禁止在動物飼料中添加硒。但後來的研究證明硒有抗腫瘤作用,將硒加在飼料或或飲水中,多數報告可降低腫瘤發生率約50%。Schrauzer等報告...
醫源資料庫;醫源圖書館;教材類;臨牀營養學7.4 銅
...常足夠供應嬰兒4~6個月,如開始進食乳以外含銅豐富的食品,也不致發生銅缺乏。但嬰兒肝中的銅儲備主要是在妊娠最後三個月積聚的,所以早產兒的銅儲備非常不足。此時,如採用牛乳人工餵養(牛乳含銅遠低於人乳),就...
醫源資料庫;醫源圖書館;教材類;臨牀營養學孕婦飲食護理的探討
...女最好不要飲茶或飲少量淡茶爲宜。 2.8孕婦不要多喫冷飲孕婦在懷孕期,胃腸對冷的刺激非常敏感。多喫冷飲能使胃腸血管突然收縮,胃液分泌減少,消化功能降低,從而引起食慾不振、消化不良、腹瀉,甚至引起胃部痙攣...
資料庫;在線期刊;中華現代護理學雜誌;2005年第2卷第10期基因工程在植物類中藥生產中極具潛力
...胞培養陳列室”裏,儲備着一萬多種生物,這些生物可爲食品工業培養高效菌種,如生產酸乳酪的恆溫細菌、乾酪真菌盤尼西林、泌乳桿菌及第三種單細胞生物基因突變體等等。用基因技術改造的菌種可用於生產維生素;細菌可...
藥品天地;專業藥學;中藥大全;中藥研究與新藥申報日本研究人員從植物中提取出一種光致變色材料
...體無害,所以它有望用於在室外顏色就會變濃的化妝品或食品中。光致變色材料是指照射光線後會出現顏色、停止照射後顏色會消失的材料。光致變色材料可以用於太陽鏡鏡片顏色的調整等,但此前人工合成的材料無法作爲直接...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞“天然”食品真天然嗎?
...“消費者報道”7日在其同名刊物上發表文章,指出美國食品市場上大多數標註“天然”的食品都含有相當高水平的轉基因成分。涉及這一問題的食品不僅包括薯片這類休閒食品,還包括西方人日常食用的衝調類穀物早餐,甚至...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞