馬乞
卷第一聚珍異饌系手搓面。或糯米粉,雞頭粉亦可。補中益氣。白麪(六斤,作乞馬)羊肉(二腳子,熟,切乞馬)上件,用好肉湯炒,蔥、醋、鹽一同調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧乞馬粥
卷第一聚珍異饌補脾胃,益氣力。羊肉(一腳子,卸成事件,熬成湯,濾淨)粱米(二升,淘洗淨)上件,用精肉切碎乞馬,先將米下湯內,次下乞馬、米、蔥、鹽,熬成粥,或下圓米,或折米,或渴米皆可。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧湯粥
卷第一聚珍異饌補脾胃,益腎氣。羊肉(一腳子,卸成事件)上件,熬成湯,濾淨,次下粱米三升,作粥熟,下米、蔥、鹽,或下圓米、渴米、折米皆可。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧河西米湯粥
卷第一聚珍異饌補中益氣。羊肉(一腳子,卸成事件)河西米(二升)右熬成湯,濾淨,下河西米,淘洗淨,次下細乞馬、米、蔥、鹽,同熬成粥,或不用乞馬亦可。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧撒速湯
...,熬成湯,於石頭鍋內盛頓,下石榴子一斤,胡椒二兩,鹽少許,炮石榴子用小油一杓,哈昔泥如豌豆一塊,炒鵝黃色微黑,湯末子油去淨,澄清,用甲香、甘松、哈昔泥、酥油燒煙薰瓶,封貯任意。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧炙羊心
卷第一聚珍異饌治心氣驚悸,鬱結不樂。羊心(一個,帶系桶)咱夫蘭(三錢)上件,用玫瑰水一盞,浸取汁,入鹽少許,籤子籤羊心,於火上炙,將咱夫蘭汁徐徐塗之,汁盡爲度,食之。安寧心氣,令人多喜。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧炙羊腰
卷第一聚珍異饌治卒患腰眼疼痛者。羊腰(一對)咱夫蘭(一錢)上件,用玫瑰水一杓,浸取汁,入鹽少許,籤子籤腰子火上炙。將咱夫蘭汁徐徐塗之,汁盡爲度,食之。甚有效驗。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧河西肺
卷第一聚珍異饌羊肺(一個)韭(六斤,取汁)面(二斤,打糊)酥油(半斤)胡椒(二兩)生薑汁(二合)上件,用鹽調和勻,灌肺,煮熟,用汁澆食之。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧帶花羊頭
卷第一聚珍異饌羊頭(三個,熟切)羊腰(四個)羊肚肺(各一具,煮熟切,攢胭脂染)生薑(四兩)糟姜(二兩,各切)雞子(五個,作花樣)蘿蔔(三個,作花樣)上件,用好肉湯炒,蔥、鹽、醋調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧派餅兒
卷第一聚珍異饌精羊肉(十斤,去脂膜筋,捶爲泥)哈昔泥(三錢)胡椒(二兩)蓽撥(一兩)芫荽末(一兩)上件,用鹽調和勻,捻餅,入小油炸。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧