花鰻
...體灰褐色,腹面白色,體及鰭上具雲狀花紋,並有大小均勻的灰黑色斑點;背鰭和臀鰭後部邊緣黑色。是世界上鰻鱺屬中分佈最廣泛的1種,北至南朝鮮濟州島,東至小笠原羣島,南至南太平洋的馬克薩斯羣島,西至非洲東海岸的納塔爾...
魚;生物學;食材鮎
...略凹的尾鰭。體色隨棲息環境而有不同,通常呈綠褐乃至灰黑色,或有略暗雲狀斑塊。鮎分佈於亞洲東部中國黑龍江到珠江水系,蘇聯海濱省、日本本州及朝鮮亦有。在中國,遍佈於東部各水系向西達四川盆地西側及甘肅蘭州。...
生物學;魚;食材鰉
...3米深處。懷卵量約38.34萬~328萬粒。卵徑2.5~3.5毫米。卵灰黑色、粘性。受精卵在水溫15~17℃時7天孵化。年齡20~35齡,一齡前幼魚攝食底棲動物及昆蟲幼蟲;一齡後轉食魚類,以□類爲主,其次是鯉、鯽、雅羅魚等。食量較大...
魚;生物學白鱘
...克(♀)以上;雄魚成熟稍早。產卵期3月下旬至4月。卵灰黑色,球形。卵徑2.1毫米、沉性。懷卵量可達20萬。產卵場在長江上游的宜賓一帶;底質爲亂石、水深10米以內,流速約0.49米/秒,溶氧8毫克/升,pH8.2,透明度39釐米,水...
魚;生物學銅魚
...小;側線完全;體背金黃色,稍帶閃光,體上側具多數淺灰黑的小點,腹部白色略帶黃,鰭呈淺灰色,邊緣黃色。多見於長江水系的干支流和湖泊中,黃河下游也有分佈。銅魚一般生活於水體底層,喜集羣,常棲息於流水環境中。冬...
魚;生物學;食材瓦氏黃桑魚
...。有須4對。鰓孔寬闊。體裸露無鱗,側線平直。體上部灰黑色,下部粉紅白色。脂鰭較殿鰭基短,尾鰭分叉深。生殖突明顯。2、生活習性喜棲息生活在具腐敗食物和淤泥的靜水或緩流淺灘底層。多聚集在深水處越冬。耐惡劣環...
魚;生物學;食材無機膠粘劑
...它是一種雙組分室溫固化的膠粘劑。甲組分是通過300目的灰黑色氧化銅粉末,乙組分是在密度爲1.7g/cm3的100mL磷酸中溶有5g氫氧化鋁的磷酸鋁溶液。使用時按甲∶乙爲3.5~4g∶lmL的比例調和到呈粘稠狀,用玻棒能拉成10mm左右的絲爲...
食品的滋味
...的兩側邊緣是普通酸味的敏感區,舌根對於苦味較敏感,舌尖對於甜味和鹹味較敏感,但這些都不是絕對的,在感官評價食品的品質時應通過舌的全面品嚐方可決定。味覺與溫度有關,一般在10~45℃範圍內較適宜,尤其30℃時爲...
月鱧
...鰭基部長;胸鰭和尾鰭均爲圓形;無腹鰭。體緣黑色乃至灰黑色,腹部灰白。眼後頭側有2條黑色縱帶,伸至鰓蓋,上帶且彎向胸鰭基底;體側有7~9條尖端向前的“人”字形橫帶;尾鰭基底有1黑色眼狀斑,斑周珠色或爲1圈珠色...
食療;食材;魚石英
...煙晶(smokyquartz),黑色不透明的爲墨晶(blackquartz)。淺灰黑色、黑色、棕褐色而呈結核狀或條帶狀隱晶質的爲燧石(flint),有灰色、紅褐色、紅色、綠色、黃褐等色而成乳狀、腎狀、纖維狀和球狀的爲玉髓[c(h)alcedony];呈...