糰粉
概述:勾芡用的澱粉,又叫做糰粉,是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調用的澱粉,主要有綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。澱粉不溶於水,在和水加熱至60℃時,則糊化成膠體...
食療;食材芡粉
拼音:qiànfěn概述:勾芡用的澱粉,又叫做糰粉,是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調用的澱粉,主要有綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。澱粉不溶於水,在和水加熱至60℃時,...
食療;食材α-澱粉酶抑制劑
...-diànfěnméiyìzhìjì英文:α-amylaseinhibitorα-amylaseinhibitorα-澱粉酶抑制劑指能抑制α-澱粉酶的抑制劑。如鏈黴菌YM-25菌株產生的hairm;鏈黴菌S.corchoruchii菌株產生的paim以及鏈黴菌S.dimorphogenes菌株產生的萃他丁(trestatin)等都是α-澱粉...
炒雞內金
...含胃激素、角蛋白、氨基酸、微量元素及微量胃蛋白酶、澱粉酶等。對化學成分的影響:(1)實驗結果表明,清炒和醋制雞內金中的微量元素含量略有升高,Pb降低。清炒後水解氨基酸略降低,但7種人體必需氨基酸含量基本不...
中藥學;中藥飲片;中藥炮製學;炒法;清炒法;炒焦焦雞內金
...含胃激素、角蛋白、氨基酸、微量元素及微量胃蛋白酶、澱粉酶等。對化學成分的影響:(1)實驗結果表明,清炒和醋制雞內金中的微量元素含量略有升高,Pb降低。清炒後水解氨基酸略降低,但7種人體必需氨基酸含量基本不...
中藥學;中藥炮製學;炒法;清炒法;中藥飲片;炒焦常染色體隱性遺傳性腦動脈病及動脈硬化伴皮質下梗死及白質腦病
...規檢查和測定腦脊液、血清中ApoE多態性及Tau蛋白定量、β澱粉樣蛋白片段,有診斷與鑑別意義。輔助檢查:CT、MRI顯示瀰漫性腦白質病變,基底核及大腦白質腔隙性梗死。診斷:福武(1992)提出CARASIL的診斷標準,目前採用部分...
疾病幼年性透明蛋白纖維瘤病
...明物質,嗜酸,並有一些波紋狀細絲。PAS染色強陽性。耐澱粉酶。結節進行性增生是由於基質量的增加所致。診斷檢查:嬰兒早期發生多髮結節,伴有齒齦肥大,則考慮此病,進一步確診,需要作病理檢查。需與先天性全身性纖...
疾病;皮膚性病科澱粉酶/肌酐清除率比值
...diànfěnméi/jīgānqīngchúlǜbǐzhí英文:ACCR健康人腎臟清除澱粉酶的能力約爲1~3ml/min.澱粉酶清除率與肌酐清除率有一個穩定的比值,可用Cam/Ccr表示。其參考值在2%~5%.在急性胰腺炎時由於腎清除澱粉酶的能力加強,其比值大於...
西瓜子仁
...作用:西瓜種子含脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。還含一種皁甙樣成分名Cucurbocitrin,有降壓作用,並能緩解急性膀胱炎之...
中醫學;中藥學;中藥材;清肺化痰糖尿病性血管病
...、忌用食物:糖、甘蔗、水果、土豆、芋頭、甘薯、藕、澱粉、荸薺。2、控制大米、麪粉等主食餐量。3、飲食宜含豐富的蛋白質、鈣、微量元素,多食含維生素A、B、C、D的食物。4、靜脈補充適量白蛋白、肝安、氨基酸、...
疾病;皮膚性病科