三鮮釀菜膽

...釀菜膽做法1、先將魚肉蝦仁香菇剁成茸，然後加入鹽、味精、蛋清等調味。2、大白菜心焯水，然後釀入三鮮餡上籠蒸熟。3、將蒸好的白菜放入盤內，淋入白汁即可。三鮮釀菜膽特點清淡、鮮香。

瓤白菜卷

...透，瀝靜水待用。2、肉餡放入蔥、姜、米、料酒、鹽、味精調好味，抹在白菜上打成卷。3、上蒸鍋蒸10分鐘，取出放在盤內擺好，用清湯勾成芡汁淋在上面即可。

茄汁沙丁魚罐頭

...。4.茄汁配製：番茴醬42千克、砂糖10千克、精鹽1.2千克、味精300克、精製植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋蔥1千克，配成總量100千克。先將番茄醬與植物油充分混合。再將清水煮沸，冷卻後加入其它配料充分溶解...

火腿腸

...輔以澱粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調味品，並添加品質改良劑卡拉膠和維生素C，以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質。火腿腸是深受人們歡迎的一種肉類食品，肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶...

食品摻假

...假物質基本在外觀上難以鑑別。如小麥粉中摻入滑石粉，味精中摻入食鹽，油條中摻入洗衣粉，食醋中摻入遊離礦酸等。

魚丸

...能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、溼澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子；3.然後，用手將料子擠成直徑3釐米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出...

素蝦

...ā素蝦的製作豆腐乾(6毫米厚)100公斤麪粉20公斤蝦油10公斤味精0.2公斤薑末0.5公斤1.切條：把半成品切成長40毫米、寬3毫米、厚6毫米的長度。大量製作用機器切，少量的可用人工切，也可以切成大小頭。2.炸坯子：把切成的半成品...

澄粉

...中。作爲發酵原料用於澱粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等產品的生產。澱粉也可以加工成變性澱粉，廣泛應用於造紙、紡織、食品、鑄造、醫藥、建築、石油鑽井、選礦等領域。澄粉適合的人羣：一般人羣均可食用。

雞粉

...等高新技術工藝精製而成。雞精產品更加註重鮮味，所以味精含量較高；雞粉則着重產品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。兩類產品的存在是市場長期的發展結果，也是適應消費者需求的結果。目前在西方國家已...

鮮味王

...各動植物萃取烘乾研磨製成，外觀呈白色透明粉狀，它是味精鮮度的4到5倍，還能掩蓋食品中不良氣味，在大大提高食品鮮度的同時還能降低成本使產品更有競爭力，是各食品廠、飯店的理想之選。鮮味王適合的人羣：一般人羣...