衛生標準操作程序(SSOP)——衛生標準操作程序內容
SSOP至少包括8項內容:1、與食品接觸或與食品接觸物表面接觸的水(冰)的安全2、與食品接觸的表面(包括設備、手套、工作服)的清潔度3、防止發生交叉污染4、手的清洗與消毒,廁所設施的維護與衛生保持5、防止食品被污...
醫源資料庫;食品質量管理體系;食品質量管理基本知識水產品衛生管理辦法
...5號發佈施行) 第一條 爲貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法(試行)》,加強對水產品的衛生監督管理,制定本辦法。 第二條 本辦法管理範圍係指供食用的魚類、甲殼類、貝殼類等鮮品及其加工製品。 第三條...
醫源資料庫;醫藥衛生法規大全;醫療衛生類重大活動食品衛生保障中HACCP的查找及控制對策
【摘要】 目的搞好重大活動的食品衛生保障。方法採用HACCP原理,通過對重大活動期間的食品不安全因素進行查找,確定關鍵控制點,實施相應的控制措施。結果尋找並確定菜譜審查、原料的採購、菜餚烹調、飯菜放置、熟食...
醫源資料庫;在線期刊;中國熱帶醫學雜誌;2008年第8卷第2期完善有關藥事法規切實推行依法管藥
...立臨牀藥學組織機構,開展臨牀藥學工作。衛生部和國家食品藥品監督管理局聯合制定併發布實施《臨牀藥學質量管理規範》。理由:臨牀藥學代表醫藥應用的尖端水平;代表醫藥衛生事業發展的方向;代表80多部有關醫藥衛生...
醫源資料庫;在線期刊;中華現代醫院管理雜誌;2007年第5卷第8期高校食堂社會化中衛生監督的做法和體會
【關鍵詞】食品供應;社會化;衛生事業管理(類目詞);學生保健服務後勤社會化不僅是軍隊院校後勤改革的必然趨勢,也是地方高校後勤改革的重要內容,而飲食保障社會化又是後勤社會化的重要組成部分,因此,加強食品衛生...
醫源資料庫;在線期刊;中國學校衛生;2006年第26卷第5期中國政府對HACCP的要求
2002年5月20日,國家技術監督檢驗總局開始強制推行HACCP體系。這一強制性標準包括2002年5月20日起施行的《出口食品生產企業衛生註冊登記規定》及配套文件,目的在於與國際通用食品衛生註冊管理水平接軌。(這一強制性標準...
醫源資料庫;食品質量管理體系;HACCP質量體系國家級食品安全追溯體系2017年底建成
...羅斌在近日舉辦的第30期光明科學沙龍上透露,國家級的食品安全追溯體系已於今年初立項,正在開展初步設計工作,預計將於2017年底建成並投入使用。羅斌認爲,目前的食品追溯體系建設雖如火如荼,但仍有一定的侷限性,由...
醫藥經濟;生物技術;技術要聞藥品安全存在的問題與管理對策
...盜用批准文號、生產廠家的現象比較常見。近1年吉首市食品藥品監督管理局查獲的“三分鐘立消停”、“吾子雄”、“泌淋清”、“康復寧”等,都屬上述情況。 1.2運輸環節藥品運輸過程中主要是因爲運輸條件的限制很難...
醫源資料庫;在線期刊;中華醫藥雜誌;2005年第5卷第12期餐飲業、學校(集體)食堂防止利用食品投毒
...e,Nanjing210018,ChinaCorrespondenceto:XiudiDing.摘要:近年來,利用食品爲載體投毒的刑事犯罪案件不斷增多,而且,單一案件的中毒人數規模較大,死亡人數也較多。由此可見,一些大型或就餐人數較爲集中的餐飲服務場所正在成爲犯罪...
醫源資料庫;在線期刊;中華現代醫院管理雜誌;2006年第4卷第6期HACCP與傳統技術的優勢
...,在蒐集和分析足夠的樣品方面存在較大難度。而在HACCP管理體系原則指導下,食品安全被融入到設計的過程中,而不是傳統意義上的最終產品檢測。因而,HACCP體系能提供一種能起到預防作用的體系,並且更能經濟地保障食品...
醫源資料庫;食品質量管理體系;HACCP質量體系